山药有几个品种，香甜软糯

山药是一种经常出现在人们餐桌之上的食品。山药可以做成山药排骨粥、山药枸杞粥等美食，食用方法多样，且吃起来相当美味。在所有山药品种之中，以铁棍山药较为常见，其余还有淮山药等品种。那么，山药有几个品种?

1、普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。

2、细毛山药：山药外形美观，较同类产品易熟，口感味感皆佳。

3、铁棍山药：这种山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。

4、大和山药：从日本引进的高产山药品种，该品种植株生长势强，为缠绕性草质藤本。

5、灵芝山药：煮熟的灵芝山药软硬适中，香而糯，糯而不腻，味道香甜。

6、淮山药：淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药。

7、麻山药：薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。

山药有普通山药、铁棍山药、细毛山药等品种，种类众多。不同品种的山药在外形、味道、大小等方面都存在一定的区别，但总的来说，山药口感香甜软糯，营养价值丰富，很适合在日常生活中食用。

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