这道牛肉饼太销魂，连吃3天都不腻

略略略，这个我参考了坚强琦琦格格的方子。也是我的第一次。哈哈哈哈

By吐司和上司

用料

牛肉350克

面粉500克

温开水适量

大葱2根

料酒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

食用油4勺

花椒适量

花椒粉2勺

做法步骤

1、面粉分次加入温开水和成稍软的面团，醒发30分钟

2、牛肉馅儿里面加入，盐，生抽，老抽，蚝油花椒粉拌匀，葱姜花椒热水泡一会儿冷却后分次加入到馅儿里面，搅拌至完全吸收后再加入下次。大葱切碎用滚油淋面儿后搅匀，备用

3、面团分次加入食用油，每次加入前要揉至面团完全吸收，直到面团表面光滑。发1-2小时。食用油我大概用了30g

4、花椒用研磨器磨成细碎或者切碎，加入两勺面粉，盐和热油搅拌均匀，调一个油酥。我忘记拍成图了

5、垫子上面抹点油，把面团放在案板上切成八个剂子，每个剂子大概100g。这边坚强琦琦格格的方子分了18个，原谅我不知道咋整。把面剂子擀成长片儿。折3~4折放在一边备用。

6、把剂子擀成长方形的片儿，牛肉馅儿放在一端。面皮上面刷上一层油酥，慢慢的裹起来。

7、卷好的饼按一下按扁。好丑。。。

8、这是所有里面最好看的了。

9、平底锅刷上一层油，把牛肉饼放入锅中，小火慢烙。

10、烙成这种金黄的颜色就可以了，因为不晓得里面熟没熟我切开一个看了一下。

11、咬一口表皮酥脆，肉馅儿多汁儿。可能我的面剂子和原方子的区别就在这里了。18个剂子做成的的应该是皮薄肉厚吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

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