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海鲜什锦豆腐煲
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2024-11-21【食谱分享】61人已围观
简介用料主料：豆腐(南)750克鲆50克海虾50克牡蛎(鲜)50克干贝50克虾仁50克鲜香菇50克冬笋50克调料：青蒜12克白皮大蒜20克盐5克白酱油15克料酒15克味精2克胡椒粉2克香油10克植物油50克做法步骤1、嫩豆腐焯水，去豆腥味；2、鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；3、海蛎洗净去贝壳；4、鲜虾去头...
用料
主料：豆腐(南)750克
鲆50克
海虾50克
牡蛎(鲜)50克
干贝50克
虾仁50克
鲜香菇50克
冬笋50克
调料：青蒜12克
白皮大蒜20克
盐5克
白酱油15克
料酒15克
味精2克
胡椒粉2克
香油10克
植物油50克
做法步骤
1、嫩豆腐焯水，去豆腥味；
2、鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；
3、海蛎洗净去贝壳；
4、鲜虾去头、壳；
5、干贝洗净水发；
6、香菇去蒂切菱形片；
7、大青蒜切马蹄形；
8、蒜头去皮，切两头待用；
9、锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开；
10、捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟；
11、加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
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