自制卤鸭脖，一次吃到爽，爱吃鸭脖的收藏！

【前言：作为休闲小吃的鸭脖，它有多好吃，大家都知晓。废话不多说，直接看下面的做法。】

简单版卤鸭脖做法

材料：鸭脖、葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒（也可以直接放卤料包）、老抽、生抽、料酒、啤酒、盐、大蒜、冰糖

具体步骤：

鸭脖解冻，清洗干净后，用刀剁成小段。

用盐、葱、姜、料酒将鸭脖腌制5小时。

水烧开后，把鸭脖放进去焯水，撇去浮沫。捞出鸭脖，冷水冲洗一遍。

腌制好好后，锅中先倒入油，等油热后倒进辣椒、花椒、姜、蒜、香叶、桂皮和八角。

翻炒过后，只需要加入适量啤酒，不用加水。

放入冰糖，料酒和酱油，再加入鸭脖，大火烧开后，转小火慢炖1小时，中间要不时搅拌一下。水烧得快干时，大火收汁即可。

注：鉴于是自家人吃，在调料选择上会相对简单些。喜欢外面口味的，可以参考下面的配方：

八角20克，山奈20克，桂皮20克，小茴香10克，草果10克，荜拨50克，白芷40克，香草50克，陈皮25克，千里香15克，香茅草20克，甘草10克，香果5克，丁香5克，砂仁10克，白蔻10克，香叶10克。

营养价值

鸭脖辣口不辣心，吃了不上火。本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。

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