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凤梨酥的做法
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2024-11-16【菜谱大全】89人已围观
简介By小黠大痴【豆果美食官方认证达人】用料带皮凤梨9斤冰糖150克水怡150克皮料：低粉280克中筋面粉40克糖分60克黄油280克奶粉140克盐2克鸡蛋2颗做法步骤1、凤梨去皮打碎，用纱布过滤出汁水，不要挤得太干。2、我的料比较多，开始放入深炒锅，加入冰糖，水怡中小火炒。3、越炒越少，也比较干了。4...
By小黠大痴【豆果美食官方认证达人】
用料带皮凤梨9斤
冰糖150克
水怡150克
皮料：低粉280克
中筋面粉40克
糖分60克
黄油280克
奶粉140克
盐2克
鸡蛋2颗
做法步骤1、凤梨去皮打碎，用纱布过滤出汁水，不要挤得太干。
2、我的料比较多，开始放入深炒锅，加入冰糖，水怡中小火炒。
3、越炒越少，也比较干了。
4、最后得到凤梨馅750克。
5、黄油软化加盐，糖粉打至微微发白。
6、分次加入蛋液，
7、打匀后无油水分离的黄油状态。
8、筛入面粉和奶粉。
9、揉成面团包好冷藏半小时到一小时。
10、皮18克，馅12克分好，也可以根据自己的需要分配。
11、包好。收口捏紧。
12、放入模具。按压平整。
13、烤箱160度25分钟。根据自己的烤箱情况调节。
14、自制凤梨酥，自己吃着才放心。
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