为什么冰淇淋化了再冻口感会变差

炎炎夏日，冰淇淋成为了众多消费者的选择，而且并且冰淇淋的口味和种类也是多种多样的，可以给消费者带来更多的选择。不过有的时候没有将冰淇淋吃完，然后将其放到了冰箱里，再吃的时候口感就没有之前好了，那么，为什么冰淇淋化了再冻口感会变差呢，让我们一起来看看。

冰淇淋绵密细腻的口感，是靠里面的细小气泡实现的。在生产的过程中会一边让冰淇淋快速的凝固，一边会快速的搅拌，让空气加入其中，让冰淇淋的质地变得不那么紧实，口感也会更加的绵软。如果没有空气的加入，口感就没有那么好了。

虽然说空气不在配料表中，但是空气对于冰淇淋的影响还是很大的。冰淇淋在融化的时候，里面的空气也会被慢慢的释放出来，而将融化的冰淇淋直接放到冰箱里面的话，没有了空气的作用，冻起来的口感和冰块差不多。

以上是对冰淇淋化了再冻口感会变差的简单介绍，相信一些朋友对此也有一定的了解，一般来说，自己制作的冰淇淋很难做到快速搅拌的同时快速的凝固，因此很难有比较好的口感，因此想要追求比较好的口感的话，还是在冰淇淋化掉之前将冰淇淋吃完比较好。

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