鸡肫这么炒不会老！配上它更加美味又护眼

个人比较喜欢吃有嚼劲点食物，我最喜欢吃鸡肫了咬起来咯嘣咯嘣的特香，鸡肫配什么素菜炒着吃都好吃，今天我用胡萝卜配鸡肫爆炒味道也特别香。很多人炒鸡肫容易炒老，鸡肫炒老后比较难咬，今天给大家分享我的经验保证鸡肫炒的又嫩又香。

鸡肫的热量比较低，含有丰富的蛋白质和微量元素，具有助消化、补铁的作用，同胡萝卜一起炒着吃即营养又好吃，下面就和大家分享这道菜的具体做法。

食材：鸡肫、胡萝卜、尖椒、葱

鸡肫划道切小块；鸡肫正面横竖划道再切成小块。

2.切好的鸡肫放入碗中加入淀粉、葱段、生抽拌匀腌制15分钟。

3.胡萝卜削皮切小块，我家有切专门切蔬菜的用具切起来很方便也很好看。

4.热锅倒入植物油放入腌制好的鸡肫快速煸炒至鸡肫变色。

5.放入切好的胡萝卜煸炒至变色。

6.放入尖椒段和葱段，撒入盐和胡椒粉煸炒。

7.加入少许水翻炒水开就可以出锅了。

烹饪注意事项：

1.炒鸡肫前要先把鸡肫上多余的油脂去掉，长在鸡肫上的脂肪含量都比较高吃了不健康。

2.鸡肫要先用刀划几刀花炒起来比较入味。

3.炒之前要先把鸡肫腌制下；加入淀粉可以防止鸡肫炒老口感会比较嫩，加入生抽比较入味，加入葱段和料酒可以去腥炒出来的鸡肫才会比较好吃。

4.炒鸡肫时要注意时间不能太久要快速翻炒断生即可，拿不准的可以尝一下。

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