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石耳炖鸡，徽州传统菜肴
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2025-03-10【食谱分享】113人已围观
简介石耳炖鸡鸡肉是高蛋白、低脂肪的健康食品，它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，切味道鲜美肉质Q弹，再加入了石耳提鲜食材准备550克净鸡肉，50克石耳，红枣、枸杞、姜片、香菜段各少许4克料酒，4克盐，3克白糖，2克味精，胡椒粉、矿泉水各适量烹饪步骤1将洗净的鸡肉斩成小块，装盘备用。2洗净的石耳切成朵。3锅...
石耳炖鸡
鸡肉是高蛋白、低脂肪的健康食品，它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，切味道鲜美肉质Q弹，再加入了石耳提鲜
550克净鸡肉，50克石耳，红枣、枸杞、姜片、香菜段各少许
4克料酒，4克盐，3克白糖，2克味精，胡椒粉、矿泉水各适量
烹饪步骤
1将洗净的鸡肉斩成小块，装盘备用。
2洗净的石耳切成朵。
3锅中注水烧开，倒入鸡块，汆至断生。
4将汆好的鸡肉放入清水中，清洗干净。
5砂煲置于火上，再倒入适量矿泉水。
6放入洗好的鸡块。
7再倒入姜片、枸杞、红枣、石耳。
8盖上锅盖，炖煮40分钟至鸡块熟烂。
9揭盖后放入料酒、盐、味精、白糖调味。
10撒上少许胡椒粉，拌匀入味。
11放入香菜段。
12取下砂煲，摆好盘即成。
相关常识制作指导鸡屁股是淋巴腺体集中的地方，含有多种病毒、致癌物质，所以不可食用。
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