低温酸奶和常温酸奶的区别有哪些?饮用哪个较好?

市场上低温酸奶和常温酸奶比较受人们的欢迎，但很多人都不知道饮用哪个比好。小编今天就把低温酸奶和常温酸奶的区别例举出来，希望大家在购买时不在迷茫。

图：低温酸奶

不需要放在冰柜里冷藏的酸奶，就是常温酸奶。对比起普通酸奶，它的最主要差别在于没有了活性乳酸菌。

制作普通酸奶，得先对牛奶进行巴氏杀菌，然后放入乳酸菌，静置发酵。这期间，乳酸菌把牛奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶便变成酸奶。这样一来，普通酸奶内就含有大量乳酸菌。

乳酸菌很娇气，在常温下待太久，乳酸菌、杂菌会迅猛繁殖，产生酸性物质，使酸奶变质。所以普通酸奶需要冷藏，保质期也相对更短。与之相比，常温酸奶就没这些烦恼了。它在制作时，多了一道“热处理”的工艺。即酸奶经巴氏杀菌、发酵后，还要加热，把乳酸菌、杂菌都杀死。这样酸奶没有了乳酸菌，而且不易变质，保质期也相应延长。

由于制作方法不同，常温酸奶要比低温酸奶少了活性乳酸菌。因此，想要调理肠胃效果好的话，大家够买低温酸奶比较好。如果想要长时间饮用酸奶的话，可以选择常温酸奶。

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