凤爪如何去骨，小妙招，脱骨很简单

我们在日常购买做好后的凤爪，可能会因为其不好脱骨而吃的不够舒爽，凤爪中有着满满的胶原蛋白。但是却对爱吃但是少吃的伙伴来说，脱骨无疑是个有些费事的过程，那么你知道凤爪如何脱骨吗?小妙招，脱骨很简单。

凤爪，又名鸡爪、鸡掌、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，多皮、筋，胶质大。

第1步

去血水去腥，在水中先浸泡20分钟，之后冷水下锅放入姜片、料酒去腥，开水煮8分钟。

第2步

煮熟的鸡爪再次放入冰水浸泡20分钟，去除鸡爪表面的油分。

第3步

取出鸡爪，用厨房擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

第4步 脱骨开始

冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开，要划到骨头，不能太浅。

弯折较粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。

用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。

然后扭动，轻松拔出较粗的那根骨头。

接下来处理脚趾骨，用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。

第5步 (可以依据喜好进行调制)

调好酱汁，4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

对于无骨凤爪的去骨环节，一旦能够记忆清楚，那么对于能够想吃就吃到无骨凤爪便不只是停留在去骨那一步。上手一次就能够掌握这一小妙招，快速去骨不是想象，对于做好的无骨鸡爪也要在两天内吃完，毕竟美味不可辜负，身体不可疏忽。

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