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棉花糖的做法,棉花糖的家常做法
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2025-01-09【烹饪艺术】174人已围观
简介1.烤盘倒入玉米淀粉用鸡蛋的大头压出一个个小窝2.吉利丁片用冷水泡软3.27克糖加100ml水加热至糖融化再加入吉利丁片融化拌匀4.蛋白加10克糖打发5.打至湿性发泡6.加入吉利丁片融化了的糖水迅速倒入打发的蛋白中7.再次打发至硬性发泡8.装入裱花袋9.挤入小窝后再撒上玉米淀粉盖住10.15分钟后用...
1.烤盘倒入玉米淀粉用鸡蛋的大头压出一个个小窝
2.吉利丁片用冷水泡软
3.27克糖加100ml水加热至糖融化再加入吉利丁片融化拌匀
4.蛋白加10克糖打发
5.打至湿性发泡
6.加入吉利丁片融化了的糖水迅速倒入打发的蛋白中
7.再次打发至硬性发泡
8.装入裱花袋
9.挤入小窝后再撒上玉米淀粉盖住
10.15分钟后用网筛轻轻的筛除多余的粉
11.放在烤盘上晾干大约2到3小
12.轻轻装盘
13.加入巧克力酱就成了棉花糖汉堡
14.发挥想象力，可爱
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