中餐厅，黄晓明拿手菜茄汁大虾的做法！

周老板鸡柳是专业做无骨鸡柳加盟的，从2004年第一台小推车开始，2011年成立的武汉周老板餐饮文化有限公司，到现在周老板鸡柳加盟店已经遍布全国2000余家。

鸡柳加盟

“茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。”

茄汁大虾

用料

主料：明虾600克

辅料：蒜4瓣、小葱适量、黄酒1汤匙、花生油适量、番茄酱1汤匙、盐少许、生粉一汤匙

茄汁大虾的做法

1.虾洗净

2.剪开虾背，抽出虾线，剪掉虾脚，水管开小，用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织（一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位）

3.沥干水分，放入生粉，加入料酒，盐，搅拌均匀，腌制两小时以上

4.备料：大蒜洗净，切蒜泥，小葱切段

5.调汁：番茄酱加入碗中，加入少许白糖，少量盐，搅拌均匀，酱汁就做好了

6.冷锅入油，放入我们腌制好的大虾，煎至两面金黄色（用筷子将虾翻面能保证其虾的完整）捞出

7.锅内再次入油，加入蒜末，爆出香气，再加入调好的酱汁，再次翻炒均匀

8.再次放入煎好的大虾，翻炒均匀即可

茄汁大虾

茄汁大虾

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周老板鸡柳

专注无骨鸡柳13年

企业使命：

立百年品牌，

打造万店连锁，

成就万名老板。

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