王一博爱吃香菜竟是基因决定的？还是一味辟邪的中药？揭秘香菜

看过《这就是街舞》第3季的网友应该有了解，王一博很喜欢吃香菜，王嘉尔把桌上的香菜都夹走后，王一博还奉献了表情包。

如果你本身不爱吃香菜，看到自家偶像爱吃，于是强忍着“肥皂味儿”吃下一口，却还是改变不了对香菜的厌恶。如果是疯狂些的粉丝，可能会强迫自己“爱上”香菜，殊不知吃不吃香菜，竟是由基因决定的。

科普短片《Reactions》提供了一组数据，大约4%至14%的人讨厌香菜的味道，而这些人并不是“矫情”的偏食者，他们可能属于某一基因突变形成的小群体，这种基因突变造就了他们对于香菜的厌恶感。

研究者在香菜厌恶者们的DNA（基因）中发现一种被称为单核苷酸多态性（SNP）的基因突变，这是人类遗传变异中最常见的一种。基因变异可能会让不喜欢香菜的人经历其他人体会不到的感觉，在他们的体会中，“香菜是肥皂味”，于是看见香菜便不想再尝试。

所以，尽管爱豆喜欢吃香菜，而你不喜欢吃，就别再强迫自己吃了，因为这是基因决定的。

香菜是中药胡荽吗？

古代人认为胡荽能“辟一切不正之气”。传统中医认为，胡荽性温味甘，能健脾消食，发汗透疹，利尿通便，祛风解毒。

胡荽主要分为大叶和小叶两个类型，目前中国种植的主要有北京香菜、山东大叶、原阳秋香菜、白花香菜和紫花香菜五个品种。

那我们吃的香菜能作药用吗？

虽然胡荽能作药用，但是由于芫荽品种较多，不同生长期、不同品种的芫荽有效成分、药效有差别，所以作药用，食用香菜力量较弱。

香菜也是有一定的辛温升散之力，香菜的特殊香味能够刺激汗腺分泌，促使机体发汗透疹。风寒感冒期间，在粥汤中加一些香菜，有助于祛除风寒；食欲不佳时，也可以在菜中加一些香菜。

但香菜并不是人人都能吃的，体内有热毒，疹出不畅的人要少吃香菜。

参考文献：

[1]胡荽——辟邪气之王[J].中国中医药现代远程教育,2013,12:63.

[2]吃不吃香菜原是基因决定[J].心血管病防治知识(科普版),2018,03:41.

[3]侯雪雯,田景振.芫荽药物活性物质提取及其药理研究概述[J].环球中医药,2020,07:1284-1287.

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