街坊们熟悉的菜市场，正在消失

移动支付、大数据、

人工智能、云计算……

科技的快速迭代让人们的生活方式

在不经意间发生着变迁，

它不仅发生在智慧城市、出行、通讯等领域，

即使是被认为最传统的消费领域，

比如买菜，

其行为方式也正发生着快速的变化，

而今年疫情的发生又让变化进一步加速。

广州市肉菜市场协会最近向媒体透露，广州共有菜市场620余家，每年会有5家左右的菜市场消失；另一方面，则是电商超市和社区商超的异军突起，菜市场这个过去市民几乎每天都要逛的地方，不经意间发生着角色变换。

它是广州的一间普通菜市场，

在这里，

曾经每天都上演着

吆喝、讨价还价和谋生的生活交响曲；

与此同时，

它又是一座不普通的菜市场。

2018年，

在建筑师何志森和学生们的尝试之下，

农林菜市场得以成为一个

拥有“理想菜市场”模样的美学样本。

近日，

东山口农林综合菜市场被拆除了。

不仅仅是农林下路菜市场，

其他一些广州菜市场也正

或多或少地悄然发生着变迁转型。

菜市场日渐成为老年人的社交场所

随着生活方式的改变，

如今在许多人眼中，

诺大的菜市场开始显得“老派”。

但不可否认的是，

相比于其他渠道，

线下菜市场却始终有着不一样的温暖，

那份烟火气仍是其他渠道难以比拟的。

在采访恒丰菜市场后，记者在一家潮汕牛丸店门口休息，在与老板攀谈半小时后，老板说：“在大城市中，商场和超市固然需要，但这里更多的还是普通老百姓，他们需要的不仅是高大上，还有便宜、方便和人情味。”

在农林菜市场买菜的江西人登叔对于菜市场更是有着深厚的情结。今年50多岁、在广州已经落地生根的他，如今就盼着早日攒够退休费，“我在农林菜市场卖了三十年的菜，想不到菜场还是拆了。”

对于菜市场的拆迁，登叔觉得有些可惜：“菜市场其实不止是菜市场，它对于老年人来说就是一个交流的场所。老年人不像年轻人一样每天通过网络聊天。对于我而言，卖菜一方面是为了维持生计，另一方面也是交朋友，在这里我的熟客太多了。”

龚婆婆就是他的一位老朋友、住在农林菜市场后面的一栋小区里的龚婆婆是广州本地人，尽管平时不需要卖菜，但她却总是喜欢跑到菜市场门口坐着和摊主们聊天。

她说：“在菜市场卖菜的，都是以外地人居多，但由于生意需要，大家都能说得一口流利的粤语。我去买菜会感到特别亲切。”

如今摊贩们转移到她家小区门口了，她就索性又坐在小区门口的台阶上，和相熟的摊贩们唠嗑，时不时还会帮忙吆喝几句：“买点牛肉啊，新鲜的”。

变迁的广州菜市场，市民买菜习惯悄然中在改变

随着时代的变迁，

人们的消费方式不断变化，

突如其来的疫情

也加速了人们消费习惯的改变。

年初的疫情让越来越多人

尽可能待在家中，

养成了线上买菜

或在社区商超就近买菜的消费习惯。

海珠区聚德西路大塘路口的恒丰菜市场一共有几十户档主。走进市场，记者发现四五个贴有“旺铺转租”的摊位。

梅姐是原摊主的表姐，她和另一位堂弟一同在恒丰菜市场内卖猪肉。“卖肉还是比卖菜好一点，我家就住在聚德小区附近，如今小区内开了生鲜商超，卖水果也卖菜，我们的生意相比以前是差了，所幸周边的小区和学校还有一些固定的客源能维持生意。”梅姐告诉记者。

而在大学城的贝岗菜市场，菜市场的小贩秦姨告诉记者，今年的生意明显下滑了，“最主要是受疫情影响，我们这里大学城的学生上半年都没有返校上课，老师也没回来，原本贝岗村里的很多租客也退租了，客源减少是一个大问题，而村民们因为疫情也开始选择网购生鲜。”

聚德恒丰菜市场

销售渠道的变化是一方面，

人们的饮食习惯似乎也发生着变化。

一家食品公司的老总告诉记者：“在便捷食品方面销售异常火爆。我们做的是冷冻汤面、烤牛肉卷等食品，这些食品在线下、线上渠道都有爆炸式的增长，销量翻了将近5倍；而到了本土疫情基本控制住之后，这个销售数据也没掉下来。我们也在反思，这次疫情对中国民众的饮食习惯和消费模式产生了很大的影响，人们在家里面也可以吃到很好的东西。”

菜市场的转型：用更好的环境吸引顾客

据了解，

如今不少菜市场正在积极探索转型，

力图用更好的环境吸引顾客。

位于珠江新城的猎德新街市，就曾进行多次改造升级，目前已成为广州改造标准最高的肉菜市场和样板市场：商场内设置有电梯，一共两层楼，其中一楼为肉类生鲜，负一楼为菜类市场，市场内还设置有线上电商平台，摊贩可自行选择入驻。

但据市场内摊贩介绍，线上平台上的客源依旧占少数，而线下采购的客源则主要以当地的居民以及在附近工作的白领为主。

猎德新街市如今分为两层

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