素之食谱—南乳藕条

熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

By真馜花【豆果美食官方认证达人】

用料

莲藕300g

王致和南乳1块

李锦记薄盐酱油1/4茶匙

李锦记老抽1/8茶匙

盐1小撮

糖1小撮

做法步骤

1、莲藕洗净去皮

2、莲藕切开一半，看见中间有一个洞，周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。

3、先竖切成几片厚片

4、然后再切成条状

5、用水冲洗去淀粉，洗至水清澈，沥干水份

6、锅里加入油，放入藕条翻炒

7、炒至莲藕表面转色，有藕香味，就加入开水，水量刚末过莲藕。

8、加入少许糖

9、一块南乳，把南乳搅烂，盖盖，中小火煮

10、一直煮至水快干，试味后再加入酱油、少许盐

11、加入老抽调色，量不要多。

12、用一点淀粉加点水拌匀，边搅拌边倒入莲藕里，逐量倒，汁变浓稠就停止，翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。

13、上碟后洒点炒过的白芝麻。

14、成品

15、成品

小贴士

虽然南乳有咸味，但还是要酌情加点盐和酱油调味。

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