猪肉脯｜美食台的做法

天气炎热没有胃口，瘫着根本不想动弹，如果手边有一块美味的小零食猪肉脯是不是觉得再好不过呢？今天嘉宾河马带来猪肉脯的做法，自己做的猪肉脯不仅材料新鲜，而且用料足实，更加有嚼头。

By美食台【豆果美食官方认证达人】

用料

猪腿肉500克

火腿适量

红曲粉1茶匙

鱼露15克

冰糖粉80克

米酒7克

盐1茶匙

黑胡椒适量

食用油1茶匙

黑芝麻适量

蜂蜜适量

做法步骤

1、做肉脯选用猪腿肉，剁成肉糜，取一点火腿，切碎；

2、将肉糜和火腿混合，加入红曲粉、盐、鱼露、米酒、冰糖粉，边加边搅拌入味；

3、最后倒一点食用油、黑胡椒，充分搅拌至起黏性，再倒入黑芝麻，拌匀就好了；

4、接下来，将肉糜放在烘焙纸上，上面也铺一张，用手轻轻压扁，然后用擀面杖把肉糜擀成薄片，注意要尽可能厚薄均匀，不然容易烤糊；

5、将肉糜薄片放入烤盘，取出上层的烘焙纸，在表面刷一层蜂蜜；

6、然后放入预热到180度的烤箱里，烘烤10分钟，取出来放凉，翻一个面，给另一面刷上蜂蜜，用180度的温度再烤10分钟，就可以取出来了；

7、等肉脯放凉后，剪去烤焦的边缘，剪成合适的大小即可；

8、自己做的猪肉脯不仅材料新鲜，而且用料足实，更加有嚼头。

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