甜心豆渣馒头~豆渣变废为宝的好方法

这几天，用上了十年前买的豆浆机，特点当然就是渣渣多了。豆渣用途其实挺多的，可以做花肥，可以烙成小饼，今天再来个不一样的做法，蒸成粗粮馒头。吃起来香香甜甜的，根本没有粗粮的感觉。早上的豆浆里面放了黄豆、绿豆和核桃，所以豆渣颜色有些发暗。

By鱼贝贝之旅

用料

豆渣1小碗

玉米面1小碗

面粉1小碗

白糖适量

酵母5g

温水200g

红枣10颗

葡萄干1小把

红糖1小汤匙

食用油1勺

做法步骤

1、豆渣沥干，放在一个稍大的盆里，方便等下和面用。

2、放上玉米面

3、加1小碗面粉

4、先把面粉扒拉到一边，把玉米面用热水搅拌一下，烫过的玉米面不会有粗糙的感觉。现在想想，也可以先搅拌玉米面，再放面粉。然后放一点白糖，酵母

5、用温水搅拌成粗颗粒，然后和成面团，盖上湿布发酵一个小时。接下来，红枣、葡萄干洗净，晾干水分。

6、面团发好了，看起来渣渣的。红枣、葡萄干处理成小颗粒，加入一勺油、一勺红糖和一小把面粉拌匀。

7、把面团六四分成两块，小的那块加入拌好的辅料。

8、把辅料揉进面团里。可能会有些粘面板，后面用刮板或刀背刮一下就可以。这块当做馅料。

9、把两块面团分别分成八块，馅料团成球状。旁边还有个急于帮忙的小助手~

10、没加辅料的面团用手压成饼状，再把馅料放进去。

11、慢慢往上挤压，直到收口。背景中，小助手还在忙活。。。

12、包完啦，无需再次发酵，直接上锅蒸就可以。水开后蒸20min，关火5min后出锅。

13、(⊙o⊙)哇，看起来很扎实的粗粮感觉呢！

14、但是吃起来香香软软的，跟外表不太一样哦~所以喽，渣不渣不能只看外表

小贴士

清洗葡萄干时可以撒些面粉在里面，帮助去除褶皱里的灰尘等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

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