贵州糍粑辣子鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

作为一个贵州妹子，在我心里的最强家乡菜就是糍粑辣子鸡！用料简单却味道不简单，让你吃过之后念念不忘。贵州辣子鸡和四川重庆等地的辣子鸡完全不同，“糍粑”辣子很形象，就是和舂糍粑一样的做法来舂泡发好的花溪干辣椒、仔姜、大蒜，一定要用贵州的花溪干辣椒，不那么辣却超级香。贵州辣子鸡没有川版的火爆，但是却入口绵密的糍粑辣子香味，刺激味蕾，停不了口！吃过贵州辣子鸡的都一定会忘不了这个特别的味道，特别好吃！吃后会特别怀念！采用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油制作的糍粑辣椒，更佳香醇，把糍粑辣椒的香味完全逼出来，炒出的糍粑辣子鸡，让你只要吃上一口，绝对会迷恋上，停不了口。（ps：由于糍粑辣椒的制作写进来步骤过多，我会在下一个菜谱中详细写糍粑辣椒的做法。）

Byhoney啊清清【豆果美食官方认证达人】

用料

土鸡半只

大蒜1头

生姜1小块

蒜苗1根

生抽适量

盐适量

米酒1半小碗

金龙鱼小榨菜籽油适量

生糍粑辣椒100g

料酒适量

做法步骤

1、土鸡切成很小的块，便于入味。清洗干净鸡块，沥干水，倒入适量料酒腌2小时以上

2、准备好材料准备好原材料，糍粑辣椒我会在下一个菜谱具体写详细做法。大蒜剥皮整个备用，蒜苗洗净切段，生姜去皮切片

3、锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

4、油温热后，加入姜片炝锅

5、然后倒入鸡块，翻炒

6、不停翻炒，让金龙鱼外婆乡小榨菜籽油逼出鸡块的水分，慢慢翻炒至鸡肉水收干，盛出鸡块

7、锅内倒入生糍粑辣椒，不停翻炒，翻炒到辣椒颜色加深

8、鸡块连同菜籽油一起倒入糍粑辣椒内

9、翻炒均匀

10、倒入一小碗米酒，继续翻炒

11、然后倒入大蒜瓣，继续不停翻炒

12、倒入适量生抽和盐调味

13、大蒜瓣炒软以后，加入蒜苗，翻炒均匀，鸡块这个时候已经缩小，说明熟透了

14、起锅～

15、趁热吃

16、啊～张嘴，来一块，很嫩很香很好吃～很特别的糍粑辣椒味道，完美融合了炒鸡的嫩香，棒呆～

17、剩的糍粑辣椒佐料就着馒头吃，也是巨爽无比啊～

小贴士

贵州糍粑辣子鸡的特点就是用的是糍粑辣椒，采用的是花溪干辣椒，不太辣却很香，如果是真的要做这道菜，建议还是一定要自己做糍粑辣椒哦，如果你是在贵州的伙伴，那么去农贸市场也可以买到。

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