这家店，焖了27年，才敢来深圳...

最近深圳来了只客家『仙鹅』

听说在惠东焖了足足27年！

焖了27年的惠东白花焖鹅
°品质同步
27年前，雷老先生在惠东白花巷子里首创了焖鹅，每天焖2锅，共40只，卖完即止，吸引了不少周边城市的客人特意驱车前来一品。现在深圳为了保持与老店同步品质，食材全都是每天从惠东送过来~

惠东老店

°6种香料焖2小时

不同于潮汕卤鹅，客家的焖鹅要在直径1.5米的特质焖锅里，加入6种秘制古法调料酒，再用中火焖制2小时，使表皮不断吸收汁水，让调料充分渗透进鹅肉里~

°斩完再淋汁水

散发腾腾热气的焖鹅出锅后，便是展示刀工的时候，快准狠地剁下焖鹅，一丝都不能马虎~

是不是差点儿忘了最重要的汁水呢？除了做法，这汁水可是与潮汕卤鹅最大的区别，淋上一勺，鹅肉瞬间变得肥美嫩滑、咸香四溢~

皮香肉嫩/汁水咸香/肉厚爆汁

首选肯定是鹅腿没错！硕大的鹅腿满满当当占据我的视线，每一寸皮肉都蘸满咸香的汁水，使人一不小心就会咬上一口~

不可错过的惠州客家菜
“尖椒鹅杂

“客家酿豆腐

“鹅杂拼盘

°爆炒
别忘了鹅杂可是和鹅肉一起焖了2小时哦，同样够入味，拿来和尖椒爆炒最合适不过啦~

鹅杂跟鹅肉一样是每天限量的，想吃的小伙伴一定要早早来！鹅肾鹅肠被爆炒得爽脆焦嫩，带着微微的辣度不断挑逗着我的食欲~

即使被煎煮揉拧过，肉馅依旧被豆腐保护得没有浪费一滴汁水，而豆腐也因此更加焦嫩，满满都是家的感觉~

°焖制

还有原汁原味的鹅杂拼盘，下饭不输鹅肉哦~

你有多久没回家吃饭了

在家，好吃的总是我的

不用自己动手，菜也总是吃不完

但是，1、2、3..
原来这么久没回家吃饭了

其实家的味道就在身边，即使再忙，还是得多点回去呀~

文案/@副班

摄影/@一颗肥球

后期/@倪瞳瞳

商家信息

白花雷文记焖鹅

【营业时间】

11:00-21:00

【地址】

福田区下梅林二街6号颂德国际111号铺

【交通】

地铁9号线梅景站C口

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