山家三脆 | 春笋、茶树菇与青菜的碰撞

By易锅美食

用料

春笋2根

豌豆尖100g

茶树菇100g

盐少许

油少许

做法步骤

1、春笋剥去笋衣切条状，茶树菇洗净去根，豌豆尖用清水浸泡清洗。

2、水煮沸加盐，倒入春笋焯2分钟，捞入凉水中。

3、春笋沥干水分，锅内放少许油，倒入春笋翻炒2分钟。

4、放入茶树菇炒制。

5、约5分钟后，加入沥干水分的豌豆尖。

6、炒到豌豆尖全部变软，关火，放入少许盐，使用余温稍加翻动即可。

7、可搭配米饭食用

小贴士

1、此道小炒菜无需炝锅，春笋中含有丰富的谷氨酸，茶树菇中含有丰富的鸟苷酸，新鲜的豌豆尖也是自带香甜味儿，三种食材的结合无需任何调味品，便可以达到超乎寻常的鲜美。2、铸铁锅的储热能力极强，关火后再加盐，锅的热度也足以，还可最大限度的保证食材不会过火，口感脆嫩。

春笋的营养功效

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

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