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春天多吃菜 蛰头拌菜心 #抖音美食推荐官
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2025-02-12【烹饪艺术】282人已围观
简介海蜇头拌菜心。吃了吗您嘞？今天做一个褶头拌菜心。过年时买的海蜇头还有几块，今天一看泡两块拌个白菜心。小时候要说这菜一般只有过年的餐桌上才有，而且用的还是褶皮，不是褶头，因为褶皮比褶头便宜。·白菜一切凉开，取半个白菜心出来用水泡泡，洗净了改刀切成丝，然后把褶头片成厚片，再切成细条。这褶头我是头一天晚上...
海蜇头拌菜心。
吃了吗您嘞？今天做一个褶头拌菜心。过年时买的海蜇头还有几块，今天一看泡两块拌个白菜心。小时候要说这菜一般只有过年的餐桌上才有，而且用的还是褶皮，不是褶头，因为褶皮比褶头便宜。
·白菜一切凉开，取半个白菜心出来用水泡泡，洗净了改刀切成丝，然后把褶头片成厚片，再切成细条。这褶头我是头一天晚上泡的，刚才切成条尝了一下还是有点咸，再搁水里拔一会，拔的时候中间又换了一遍水，尝尝不这么咸了就给它捞出来。
·稍微攥一下水分铺在白菜心上，因为这头有咸淡味，所以就稍微撒一点盐给白菜入个底味就行。再来多半勺糖、一勺生抽、两勺陈醋，再倒点香油，淋一勺花椒油，再淋一勺辣油，把它拌匀了褶头拌菜心就得了。
菜心脆甜，褶头q弹。现在春天天气干燥，多吃点凉菜，爽口还去火。
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