美女老板娘手把手教你如何做味增汤...

能让美女老板娘亲自下厨，店里一定来了重要的人物。原来是一升庵上一代店长阿仙的母亲前来例行检查。然而，女人一上来就斥责阿仙虐待手下员工。

我听说，阿仙给小吉开了5万块的工资，却随意指使他做事。就在刚刚，小吉还故意挡了仙妈的路。阿仙拿出了10年前，他的奶奶和仙妈曾是好友的筹码，有意无意地提醒女人说，他给了小吉这么高的工资，是不是该考虑给他涨工资了。男人本以为有了仙妈的靠山，自己可以涨一波工资，但阿仙给他的薪资太多了，让他觉得很丢脸，简直丢到了大西洋。

然而，这还不够。她说小吉根本没有料理的心意，为什么要招这样一个不成气候的人来店里。但阿仙反驳了母亲的观点，说自己才是店里的当家，希望她不要插手干预。此时，厨师长打断了母女俩的对话，问老店长这次来的目的。原来是一年一度的味增汤，让女人很想念。这让店员们都低下了头，因为做味增汤可是一项大工程，何况面前的老店长对食材和味道的把控，简直刁钻到无法形容。然而，阿仙心里早就有了人选，说这次的味增汤就由小吉负责。今年的味增汤，就叫“小吉牌”。所谓“小吉牌”就是做味增汤的所有工序，小吉必须全都参加。男人还在抱怨为什么要一颗一颗地挑豆子，才知道要做好一碗味增，那豆子绝对不能有虫洞和裂口。料理师对待食材都偷懒，那做出的料理还有什么意义呢？看着阿仙认真拣豆的样子，男人更加无力反驳，于是也加入其中，一挑便是一整晚。他们不仅升火烧水，就连桌上的芋头都刨了个干净，他们干饭的时候都比往常更有精神。男人白天干杂活，晚上就和阿仙挑豆子，没有交谈，只是认真地把豆子分开，又熬了一个通宵。最终，他们挑出了优质的豆子。两人互相道了辛苦，便打算各自回房睡觉，只有两袋子大豆静静地躺在那里，大概两种豆子分开的太久了。于是，男人不小心把它们撞到了一起，那是珍品堂的老板。当然知道这是一升庵的大工程，也知道此时四下无人。如果偷偷把它们混回到一起，肯定也没有人知道。再等到老店长回来，她的眼神犀利，一眼就看出了豆子的不妥，转身找到女儿，问她为什么做的这么粗糙。没办法，确实其中还混有虫洞的豆子。

男人三天三夜没睡觉，厨师长也允许他回去休息，但阿仙还是找到了他，说需要再重新挑一遍。她鼓励男人说，如果再精细一次，就能做出更美味的味增。于是，两人又花了一天的时间，重新分配了大豆，激动地说终于可以回去睡觉了。但女人并不打算放他走，因为豆子还得用井水浸泡。阿仙手把手地教导小吉如何清洗可冰凉的井水，小吉对此感到疑惑，为何不用热水呢？原来，做味增最关键的是要保持低温，否则酵母会被迫发酵，导致味增不细腻、不结实。因此，用热水清洗豆子会让豆子先生感到很可怜。

这句话让小吉无法忍受。男人说，你对食物如此温柔，而我三天三夜没合眼，难道就不值得你的同情吗？我不像你那么喜欢味增，也不像你那样期待做出好的味增。这句话让阿仙不再想接话，她默默地清洗着豆子，一不小心流下了眼泪。小吉的心浮气躁让他再次离开了一升庵。但此时，阿仙却异常开心，店员们都察觉到了老板娘的异常。大妈说，只有阿仙在生气时，才会用筷子吃小碟。月薪5万元的男人住在朋友家，喝了朋友的味增汤才知道，阿仙的味增汤才是人间美味。

朋友吐槽小吉在一升庵待久了，嘴巴变得挑剔了。但男人说，那只是一碗普通的味增。他说老板娘只会刨鲣鱼花，只会将萝卜切成细丝。接着，她放入高汤，撒上刨好的鲤鱼花，最后将一颗颗挑好的大豆制成味增，舀出来放到汤碗里。

这是一碗多么普通的汤啊。但男人说着说着，似乎明白了什么。这碗味增并不普通，它凝聚了料理人的独特心意。男人溜回了一升庵，像是想要挽回一切。店里的人都在准备低温酿造味增。

首先是浸盐，将盐和酵母充分混合在一起，以保留酵母的鲜度。阿仙偷偷尝了一颗煮烂的豆子，让大家都聚集在一起。看着自己的名字出现在味增上，男人感到有些忐忑。

此时，老店长找到了小吉，告诉他既然是他的品牌，就应该参加最后的收尾工作。原来，珍品堂的老板告诉老店长，豆子被混杂了，但女人知道这不是小吉的错，她还说，阿仙让他从头到尾参与，是希望以他的名义做出好的味增，得到店员们的认可和称赞，这是他成为一升庵料理师的开始。只有自信的料理师，才能更用心、更真诚地招待客人。

老店长甩出一双草鞋，说小吉也有优点，他是世界上最厚脸皮的人。于是，厚脸皮穿上草鞋，回到了一升庵的队伍中。他们通过这种方式将大豆先生踩烂，说踩得越烂，味增的味道就越好。阿仙说，这需要手工完成，因为软与烂的融合性，才是手工味增的独特之处。

于是，小吉又说出了他的口号。即使工资5万元，三天三夜不眠不休，他也要死皮赖脸地留在一升庵，品尝老板娘的味增汤。阿仙一如既往地接受了他，说今年人生不顺，你就继续待着吧。然而，到了晚上，阿仙得知了一个惊人的消息。

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