战疫期间，这一份“囤菜”指南请收好

出于安全考虑，最近不少人定时掐秒在网上抢菜；

还有不少人三层口罩＋雨衣护体，

前去超市一次性购入大量菜品。这两天还看到了武汉有用浴缸养鱼的智慧人士。可是辛辛苦苦、大包小包拎回家的蔬菜呢，常常是吃一大半扔一小半，像是茼蒿、番茄、娃娃菜、葱等等，

还没吃就烂了。

所以，究竟哪些食材要放冷藏？

哪些要放常温？

怎么储存才能更保鲜？

热心网友们纷纷写出了囤菜攻略：

↑是58同城总结出的简洁版储存表。还有网友“咕噜健身吃喝日记”的详尽版表格：

网友“茯苓有点儿甜”，给大家带来了一份更深层次的蔬菜囤积指南：

【叶菜类】叶子菜，特别是绿叶菜是最容易腐烂和营养流失的蔬菜[作揖]即使是在冰箱里，最好也不要超过3-4天。对于叶菜，理想的储存方法是拭干水分后，放在上下有吸潮材料和通气孔的硬塑料盒里（保持一定的湿度又防潮），再放入冰箱冷藏蔬菜格，最好隔天翻检一下，大概能保鲜一周左右的时间。【根茎类】水分含量少、质地致密的根茎类蔬菜最易保存，比如南瓜、土豆、芋头、胡萝卜、萝卜等……根茎类食材的外皮有助于保存水分，因此无须冷藏。只要清理掉表面泥土，放在有通气孔的塑料袋或覆盖保鲜膜，放在纸箱内，放在室外通风、阴凉处，就能保存7到10天的时间。【瓜果类】瓜类同样无须冷藏，存放室内干爽阴凉的位置即可，保鲜期约5至7天。果类在存放前应先用布或纸巾抹干果实表面的水分，再放入保鲜袋中冷藏，保鲜期大约3至7天。【豆类】干豆类如红豆、黄豆等，放在阴凉干燥处即可，而散买的豆类，特别是菜豆类，如果表面有水分，会较易腐坏，因此应将其放在通风处吹干或把水气揩去，再用干净的包装袋包好后放入冰箱冷藏。【菌菇类】新鲜的菌菇保鲜期较短，大致可以冰箱里存放三四天。存放前要把菌菇表面的水分弄干，如果不放进冰箱，要注意放在干燥通风处。蔬菜和水果一定要分开储存，大部分的水果会释放乙烯气体，这是一种无色无味的生长激素……会加速蔬果生长及成熟，缩短其保鲜期。总结下有哪些蔬菜比较耐放吧：1、包心菜整颗新鲜的包心菜，先放在通风处几天（风干表面水分），再用保鲜袋扎紧放入冰箱，起码能放个十天哦！2、怀山药怀山药直接放在通风处，地上垫一层报纸或放在纸箱里，即使切断后至少还能保存十天左右。3、土豆土豆不粘水情况下，室温可存上十天半月。需要注意的是，发芽的土豆有毒，千万不能吃的。4、胡萝卜不去泥土的胡萝卜直接放在通风处，存个十天半个月都没问题。5、洋葱洋葱原本就有一层外皮，起着保护作用，只要不碰伤，不将表皮剥掉，直接放在通风处可以存放很久。6、花菜、西兰花花菜、西兰花不粘水直接用保鲜膜包紧，放入冰箱，想吃多少切多少，可以存个一星期或更久，切记不要先水洗再存放。7、大白菜不要用塑料袋包起来，敞着放就行。表面的叶子干了的话，吃的时候掰掉即可。

蔬菜也可以【冷冻】

强迫症看了一定会非常舒服的图片↓

像我们平时买的豌豆粒、玉米粒就是用的冷冻的方式保存的，随吃随拿特别方便。像胡萝卜、玉米、豆角、豌豆、土豆、萝卜等等，清洗干净之后切成粒或者小块，用冷冻专用的袋子分装好，保存小半年不成问题。最后，奉上专业领域的“丁香医生”给大家准备的详尽囤菜图，

希望大家在家吃好喝好，平安健康哦：

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