#安佳一口“新”年味#吃八宝饭，过最甜蜜的年

一份八宝饭，分量十足诚意十足，象征着甜蜜美满。在这个特殊节日里，别有一番隆重，是中国人饭桌上必不可少的过年滋味！八宝饭不似山珍海味，没有多种味型，总在年关被端上餐桌。这不仅仅是因为有历史的积淀，也是因为卖相吉利、讨口彩。通常是筵席的压轴，甜糯厚重、能撑场面。方便平常的食材最讨喜，红枣、核桃仁、瓜子仁最常见，再铺上些葡萄干、金橘脯、桂圆等食材就够了。糯米软糯，豆沙微甜，就像形式感极强的中国人那样，透着精致。做法不太难，请认真阅读我的菜谱哦~

ByNo糯糯oN

用料

手工红豆沙

煮好沥干水的红豆250克

白砂糖80克

猪油50克

糯米饭600克

红枣适量

核桃仁适量

瓜子仁适量

莲子适量

葡萄干适量

金桔糖适量

做法步骤

1、1.习惯性地先来制作红豆沙，把煮好沥干水的红豆、白砂糖和猪油放到一个不粘锅里，中火加热至猪油融化。注：如果直接买现成的，可以跳过这个步骤。

2、2.用铲子不停搅拌，重复这个动作，大概要15分钟。

3、3.等到水分基本上被耗干，用手指戳一下豆沙不会黏在手上的状态就是可以了。

4、4.糯米蒸熟成糯米饭。

5、5.准备各种坚果：红枣、核桃、瓜子仁、葡萄干等，喜欢什么都可以放。

6、6.碗里盖一层保鲜膜，铺上坚果，尽量摆的好看点。注：我们不习惯在碗底抹猪油，所以用了保鲜膜，多了清新的味道，但少了点猪油的香气。

7、7.铺上糯米。

8、8.铺满就好，然后在中间挖个凹槽。

9、9.填上豆沙馅。

10、10.再铺上一层糯米。

11、11.用保鲜膜箍紧，之后再倒过来撕开保鲜膜。

12、12.因为材料都是熟的，所以上锅蒸10分钟就可以吃了。

13、13.香甜软糯的八宝饭完成啦~

14、14.把它拍成吃不起的样子。

小贴士

1.豆沙如果不想自己做，可以直接买现成的，更快；2.果脯选自己喜欢的就好，不做强制要求；3.糯米饭蒸熟就好，不需要放猪油和白糖，这样比较简单，而且味道会清淡些；4.八宝饭用保鲜膜箍紧就可以，不会散的；5.期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

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