舌尖上的粤味：盘点粤菜十大名菜，你尝过几道？

粤菜，作为中国八大菜系之一，粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花缭乱，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，那么，当谈到粤菜十大名菜时，你会想到哪些令人垂涎欲滴的美食呢？

第一道，白切鸡。这道菜可是粤菜中的佼佼者，也是广东人过节必备的佳肴。白切鸡的制作过程看似简单，实则讲究火候和技巧。鸡肉鲜嫩多汁，搭配特制的姜蒜汁和豆油，入口即化，真是美味极了！

第二道，烤乳猪。这道菜可是广东婚宴上的必备菜品，色泽红亮，外皮酥脆，肉质鲜嫩，香气四溢。每一口都能品尝到猪肉的鲜香和烤制的独特风味。

第三道，烧鹅，烧鹅皮脆肉嫩，色泽金黄，香气扑鼻。每一口都能感受到鹅肉的鲜美和烤制的火候恰到好处，简直是人间美味！

第四道，红烧乳鸽也是粤菜中的一道传统名菜。乳鸽经过煮、晾、过油三道工序，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感层次丰富。

第五道，清蒸东星斑则是一道海鲜名菜。选用新鲜的东星斑鱼，搭配姜葱和豆油清蒸而成。鱼肉鲜嫩细腻，汤汁醇厚，不仅口感极佳，还具有滋阴养颜、强身健体的功效。

第六道，盐焗鸡也是一道不可多得的美味。鸡肉经过盐焗处理，口感鲜嫩多汁，带有一种独特的咸香味道。

第七道，老火靓汤是粤菜中的一大特色。这道汤品选用各种食材精心熬制而成，汤汁醇厚鲜美，营养丰富。无论是冬天暖身还是夏天解暑，都是一道不可多得的好汤。

第八道，咕噜肉，那可是广东人最爱的一道甜酸口味的菜肴。咕噜肉又叫古老肉，选用肥瘦适中的猪肉切块，先炸后炒，再淋上甜酸浓汁。每一口都能品尝到肉质的鲜嫩和甜酸汁的浓郁口感。

第九道，豉椒炒蛤蜊。这道菜选用新鲜的蛤蜊，搭配豆豉和辣椒一起炒制。蛤蜊肉质鲜嫩多汁，搭配豆豉和辣椒的香辣味道，让人回味无穷。

第十道，梅菜扣肉。这道菜是广东客家菜的代表之一，选用五花肉和梅菜一起蒸制而成。五花肉肥而不腻，梅菜咸香可口，两者搭配在一起，口感丰富多样，让人一吃难忘。

这是我喜欢的十大粤菜，你们认为呢？

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