甘肃民勤：“彩馍”迎端午

农历五月五日为端午节，“端午节”又称“五月单五”“重午节”“端阳节”“娃娃节”“女儿节”等。关于端午节的由来，中国各地区、各民族的解释不尽一致，广为流传的要属“纪念爱国诗人屈原说”。这一传说在中国广大地区家喻户晓，影响深远，民勤也不例外。

民勤的端午节继承了古老的传统，尤其是蒸扇子、送扇子的风俗由来已久，至少有600多年的历史。在端阳节这一天，亲友们相互赠送彩色的面扇，以寄托美好的愿望和祝福。

端午节将至，馒头店经营者格外忙碌，一大早就开始忙着和面、揉面、蒸扇子馍馍，前来购买扇子馍馍的顾客更是络绎不绝。

“马上过端午了，我今天过来买几个扇子，对于我们民勤人来说，端午不吃扇子就相当于没过节。”正在购买扇子馍馍的市民姜强基说。

天天发馒头店经营者张奎文告诉记者，“我们的扇子有蒸的、有烤的，一天大约能做200个左右，每天下午五六点就都卖完了”。

民勤面扇子一般在端阳节前三四天蒸做。蒸做前，选用民勤优质面粉做成发面，经多次兑入面粉后，将面反复揉得光滑柔韧，再擀成约半寸厚的面层，抹上香油后，把研细成粉的姜黄、玫瑰(或红曲)、薄荷(或香豆)、胡麻盐均匀地洒入面层，四、五层叠加在一起，切成大小匀称的扇形。

手巧的家庭主妇，还要在上面做上造型，用手捏或用木梳压上各式花纹，染上颜色，适度发酵，蒸制而成，造型别致，精巧玲珑。面扇子出锅后，香味扑鼻，立即在上面点缀红色图案，稍加晾晒即可。一件造型别致、精巧玲珑的艺术品就这样诞生了。既有祝愿亲友避五毒、祈五福的美好意愿，也恰恰迎合了五月初五过端阳的习俗。

据张奎文介绍，“我们做的扇子馍馍是四层的，每层的颜色不一样，所以口味也不一样。每年五月端午我们的扇子销量相当好，它是送亲朋好友的最佳礼品。”

除此以外，在民勤，端阳节这一天，还有几种与其他地方不同的富有地方特色的特有习俗，主要是做油饼卷粽子、插柳枝、编柳秧帽、戴花肚兜、戴花绳、抢荷包、赛诗等，以此来纪念屈原。

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