优质绿豆糕怎么选择?看准原料很重要!

绿豆糕是我国传统的糕点，不仅营养价值高，还具有解暑的作用，而且绿豆糕的食用口感非常细腻，香甜软滑的口感受到了很多人的喜爱，是一款全年的适合食用的糕点，那么你知道绿豆糕该怎么选择吗?

凡是入口的食物我们都要先看准它的制作原料和添加的材料，而且绿豆糕是以清热降火为主要功效的糕点，所以它的食材天然很重要。

1、 绿豆种类

制作绿豆糕的主要材料就是绿豆，它分为脱皮绿豆跟不脱皮绿豆。两种绿豆对糕点的制作外形没有太大影响，但是口感和营养差别比较大。那么哪种绿豆比较好呢?

脱皮绿豆是指去皮后浸入水中，再进行蒸煮、磨粉。这样的绿豆没有外皮保护，其中的维生素已经溶于水，营养已经大量流失;其次是绿豆皮具有比绿豆更强的清热解毒作用，去除之后功效就减弱了。

脱皮绿豆的营养成分不如带皮绿豆，但是它研磨出来的绿豆粉更加细腻，口感更佳。如果你只是想要品尝其滋味，选择脱皮绿豆最好;但是如果希望获取营养，必须认准带皮的绿豆。

2、绿豆含量

在选择绿豆糕的时候，我们也要看看绿豆的含量。配料表中如果有标注大于等于40%的话，我们比较好判断，如果没有标注，我们可以看配料中是否有其他豆类原料。

绿豆糕顾名思义以绿豆为主，所以我们选择的时候尽量挑选绿豆含量高、不夹杂其他豆类的绿豆糕，这样才能保证绿豆糕的口感细腻，口味均衡。有的会添加豌豆来制作，这样功效就大打折扣。

看来，在绿豆糕的选择中，原料也非常重要，我们不能一味的追求好的口感，如果可以的话营养也很重要，不过这就要靠大家根据自己的需求来选择了，不要被绿豆的颜值给诱惑了，选对自己想要的才比较重要。如果你想了解更多关于糕点的信息，可以访问：

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