【鲁菜】八宝辣酱：辣不怕、香不停，让你在家也能吃上正经鲁菜！

老铁们，俺来给你揭秘下咱鲁菜中的一绝【八宝辣酱】。这玩意儿，闻着香，嚼着劲，美味得让你舌头跳个二胡。馋了个慌的时候，来一罐，保准解馋又开胃。

首先，准备新鲜的辣椒、大蒜、姜、花生、芝麻、酱油、盐，还有花生油。别忘了挑新鲜的辣椒，劲道十足，大蒜和姜也得新鲜有劲。花生和芝麻得炒香，香气四溢，让人陶醉。

接下来，就开始动手了。把辣椒、大蒜、姜洗净，切成碎末。别手软，使点劲。然后，热锅凉油，把花生和芝麻炒香，可别炸了，等香气冲天，就可以凉着备用。

然后，把炒香的花生和芝麻、切好的辣椒、大蒜、姜一块儿丢进搅拌器里，开始搅拌。别懒，搅成颗粒大小适中的样子。在搅拌的过程中，慢慢加点酱油和盐，调调咸淡，悠着点，搅拌均匀。记住，搅拌时得认真，让这八宝辣酱成为一碟美味。

最后，把调好味的八宝辣酱倒进整洁的瓶子里，放个阴凉通风的地方。别忘了在瓶口撒上一层花生油，这样不仅能保持辣酱新鲜，还能嚼着更有劲。

等你馋了的时候，拧开瓶盖，那浓烈的香气扑面而来，保准你停不下筷子。八宝辣酱虽然做法简单，却蕴含了鲁菜独特的风味。这一碟八宝辣酱，承载了家的温馨，乡的情怀，每一口都是对家乡深情厚意。吃了这么一碟子，整个人都热腾腾的，仿佛置身于家乡饭的香气中。

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