喜欢去外面吃啤酒鱼？教你在家做，一滴水不加直接焖，比馆子好吃

导语：喜欢去外面吃火锅鱼？教你在家做，一滴水不加直接焖，比馆子好吃

随着现在人们生活水平的不断提高，下班后晚上经常出去外面和朋友一起下馆子了，主要是天热大家都不想做饭。馆子里的特色菜也就那些，啤酒鸭，干锅虾，烤鱼，酸菜鱼，火锅鱼，这么说来好像大部分都是鱼，可见鱼还是很受大众朋友们欢迎的。主要是我们吃鱼虽然吃了肉，但是吃不胖，鱼肉肉质也非常细嫩好吃，自然受到不少朋友的喜爱。我本人就是一个非常爱吃鱼的。这不，前几天我又馋啤酒鱼了，自己在家里研究了一下做出来，味道还真不赖，我一滴水都没加直接焖的，味道可不输馆子里做的，但是却比馆子里实惠多了！今天让我来给大家分享这道菜的做法吧！

啤酒鱼

1.去到市场购买新鲜的草鱼一条，最好让老板帮忙处理干净这样我们自己回家做的话比较方便，尤其是内脏和肚子里那层黑皮必须要处理干净，否则吃不了。

2.准备食材，一条草鱼，一块老豆腐（最好是老豆腐，嫩豆腐一煮很容易碎），金针菇一把，青红椒各1个，蒜一头，姜一小块。

3.回到家把鱼用清水冲洗一遍，肚子里的那圈黑皮要全部扯干净，再把鱼身上那个有腥味的线抽出来，否则鱼做出来肉里全是腥味，影响口感。剁掉鱼头和尾巴，用刀把鱼切成段，鱼头对半切开（不吃鱼头的可以不用处理）处理好之后再用清水冲洗一遍，洗好沥干水分放在旁边备用。

4.准备一个空盆，把鱼块全部放入盆中，加入适量的豆瓣酱、食盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、淀粉，用手抓拌均匀放在旁边腌制至少15分钟入味。

5.金针菇用刀切除根部后撕成一簇一簇的用清水泡一会，多洗几遍，毕竟菌类的生长环境是比较脏的大家都知道哈，洗好后沥干水分备用。豆腐也用清水冲洗一下，切成大块沥干水分，洋葱洗净后切成小块，蒜拍一下切成薄片，青红椒洗净切成小块放在旁边备用。

6.锅中倒入适量食用油，把葱姜蒜倒入锅中翻炒爆香，爆香后再上面铺上一层金针菇，再在上面铺上豆腐块，再把腌制好的鱼块放在上面，把盆里剩下的酱汁全部倒入锅中。

7.倒入一瓶啤酒，啤酒要没过鱼肉，不够再加一些。把锅盖盖上继续焖煮至少20分钟熟了之后即可撒上青红椒小块，盖上锅盖继续焖2-3分钟即可关火出锅。飘香四溢，比馆子里的还好吃，一口气吃好几碗饭呢。

咱们平常吃的河鱼大都是淡水鱼，鱼是非常好的水产食物，不仅肉质细嫩鲜美，营养价值也非常高。鱼肉中含有丰富的蛋白质（鱼肉中的蛋白质是猪肉的两倍，而且属于优质蛋白，人体的吸收率较高），无机盐、维生素、磷、铁、钙质，这些成分都是我们人体所需的营养素。鱼肉中的脂肪含量比较低，这也是为什么很多朋友都说吃鱼肉不会胖的原因。多吃鱼有健脑益智、清热解毒、健脾开胃、补气养胃的作用。

喜欢去外面吃啤酒鱼？教你在家这样做，一滴水不加直接焖，比馆子好吃多了，方法超简单，主要是很实惠！喜欢吃鱼的朋友赶快做起来吧！

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