酥脆松软板栗饼简单操作

秋季是吃板栗的日子，今年的栗子口感特别好

By大口吃肉小口喝酒

用料

馅儿

糖30克

黄油30克

怀柔野生板栗500g

油面

高粉400克

玉米油80克

水180克

糖30克

油酥

高粉200克

玉米油100克

盐3克

做法步骤

1、油皮：面粉，油，糖，水用筷子搅拌没粉，用手揉成软软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2、北京十月中，阳台还是温暖的，盖上薄单醒发30分钟。

3、油酥：200克面粉

4、加入油和盐

5、搅拌均匀

6、同上醒发30分钟。

7、怀柔野生的板栗超级粉，又面又甜，又好脱皮，清洗干净，用刀把栗子头部切开，然后冷水上锅煮开后8分钟，捞出去皮压碎，加入糖和黄油，盐。揉成25克一个小挤子备用。

8、开始制作：油面揉成大薄片

9、把油酥放中间

10、四面包好

11、擀成薄片

12、两边再对折重复以上程序3到4次

13、最后卷好

14、分成每份45克的剂子，可以做24个成品。

15、包好，封口朝下，用手多揉几下成型。

16、烤盘放油纸，把粟饼压扁

17、表面刷水，撒芝麻

18、上火160，下火180，烤30分钟，之后上火220，下火230，烤25分钟后出炉。趁热的气超级香。

19、无敌好吃，放一晚后反油会更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

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