怕！一道有关于蛇的菜肴，让人吃到想辞职

食蛇，性也！

广东人什么都吃，但是绝对不是随便吃。

广东人的美食精致起来，日本人得叫师爷。

在广东人的传统饮食中，素来有蛇馔。

秋冬时节，寒风起，吃蛇肉。皆因入冬以后的蛇，开始囤肥自己，好过冷冬，却不知正是比平日里肥美好几倍的特性，惹来了吃货们的注意。最街边的吃法是”劏“条蛇，起个窝，打边炉，酒肉穿肠过，其乐也融融。

但天热以后，蛇锅没人吃，几经研究，为满足好吃而勤作的食客们，广东的厨师们开发出椒盐蛇碌的做法。如果说中国人没有创新精神，那广东的厨师们肯定会拿起菜刀和你商量商量啦。

食艺

肉质中还带有汁水，最广味焦葱瓦撐煀蛇碌酥脆可口的椒盐蛇碌，是广州的经典吃法。

蛇碌炸透后，依旧能够保持蛇碌鲜嫩。用美容品的广告来说，说锁住水份。

炸蛇碌必须生炸，之所以皮脆，关键在于脆浆与炸时的油温。用生粉、腐乳、南乳再配合辣椒粉等调成的脆浆裹住未曾腌制过的蛇碌，用250℃油温封住蛇汁并定型，再中火慢浸，最后抢火逼出油。

手艺考究，更加惹味。

食材

海豹蛇和水律蛇。海豹蛇肉质肥厚，水律蛇肉清甜。

1斤半到2斤半的体重最好，切不开贪嫩求肥，这个重量的蛇是最好吃的，过重肉质会老、过轻就会没有肉，2斤半刚好多汁肉厚。

另外，别幻想着什么野生更美味，现在都是人工饲养的，养蛇的蛇场有了正规牌照，食品卫生更有保障。

食味

椒盐蛇碌甘香酥脆，指的是食材要烹至略微焦香。

上台面的蛇碌，金黄色，两边翘起如金元宝。干身不带一丝油花，椒盐脆皮味道刚好。食客无须在意形象，直接手抓“元宝”两端，用牙齿横着撕咬开肉来，条理分明，肌白如雪。经过脆口的外表之后就是鲜嫩带汁的蛇肉，好吃程度只能用“把手指也舔干净”来形容。

食情食感

最美的情感，是思念家乡的滋味。

口舌之欲，胜过高官厚䘵。前程似锦，也抵挡不住家乡美食。

唯有家乡的美食，才是人生最重的情感慰藉。

食材讲究，食艺精练，非广东广州一带莫寻的椒盐蛇碌。但如今，在南宁也一样可以体验到蛇碌的诱惑，在东盟商务区里的泰友缘·鑫粤味，炸蛇碌就是一道它们的招牌菜式。

说实话，接受蛇的人不多，但，一旦爱上就无法自拔。

重品味的食神们，走起吧！

活动规则

@你心中的女王+写你们之间的故事

女性可@自己或闺蜜,男性@自己的女朋友或者老婆

评选规则

按照留言的时间先后顺序评选10名幸运儿，奖励138元xian金券

2019年3月07号20:00前公布中奖粉丝，留言被作者回复，即视为中奖

现金券使用规则

使用地点：泰友缘·鑫粤味餐厅

地址：南宁市青秀区合作路3号印尼园15栋B座2楼

电话：

使用时间：2019年3月8日（女生节）—2019年3月12号

到店消费时凭券二维码，可在消费结账时立减138元

可与其它优惠共享，请在点餐前出世此券给服务员核销。

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