这样做比萨，松软料足，解馋好吃，方法简单实用，想吃随时在家做

这是一个类似面包口感的比萨饼底，松软有弹性，适合制作厚底或清淡、偏甜口味的比萨。

准备材料

制作方式：直接法参考数量：2只使用模具：烤盘

用料：高筋粉200克，细砂糖20克，酵母2克，盐3克，全蛋液10克，水120克，黄油20克

配料：虾10只，西兰花10小朵，芦笋8根，番茄1只，马苏里拉奶酪适量，美乃滋适量，黑胡椒（或综合香草）适量

准备：

1虾汆水去壳。

2西兰花和芦笋洗净，焯烫后沥干。

3番茄横切成薄片，挤去多余汁水。

4后油法将面团揉至光滑，分割成2份，进行基础发酵。

烘焙：220℃，上下火，中层，烤12~15分钟至边缘金黄。

开始制作：

①取一份完成发酵的面团，擀成厚约0.6cm的圆片。（图1）

②将面坯放置在比萨盘或直接平铺在烤盘上。（图2）

③用手指轻推面坯，形成一圈突起的厚边。（图3）

④用叉子在除边缘以外的部分戳孔，静置备用。（图4）

⑤在饼皮涂抹沙拉酱,用勺背抹平。（图5~6）

⑥将焯烫好的蔬菜和虾均匀摆好。（图7）

⑦表面铺满厚厚的奶酪碎，根据口味撒现磨黑胡椒或综合香料及少许海盐，入烤箱烘烤。（图8）

选自《静心烘焙玩美面包》一书，版权所有。

▼

往期精彩回顾

▼

玉米鲜虾烧卖，嫩滑鲜美，口感十足，照我的做法，吃一次就让你难忘

带鱼这样做，不碎不腥，鲜香好味，招待亲朋端上桌倍儿有面

做酱牛肉，只需掌握这几步，酱香十足，筋道入味，厨房小白也能轻松做

这道菜夏天要多吃，清热解毒，祛湿解暑，几分钟出锅，家人都爱吃

这样搭配水果做冰饮，口感超赞，冰凉清爽，果香浓郁，家人都说好喝

让人看了就想吃的木鱼小丸子，香香软软，口感惊艳，好吃又满足

很赞哦!（153）