打造“深派粤菜”名片！深圳成立首个“粤菜师傅”人才培养联盟

推进“粤菜师傅”工程，打造“深派粤菜”名片。6月6日上午，深圳市人力资源和社会保障局深入实施“粤菜师傅”工程推进大会，在深圳第二高级技工学校（以下简称“二高技”）侨城校区拉开帷幕。

据悉，本次大会上二高技、深圳市烹饪协会、龙岗区职业训练中心、宝安区职业训练中心等50余家单位，联合发起了深圳首个“粤菜师傅”人才培养联盟。

校政行企携手，培育粤菜人才高地

记者了解到，“粤菜师傅”人才培养联盟将联合院校、行业、企业和社会组织，集聚深圳乃至粤港澳大湾区粤菜人才培养的优势资源，创立“深派粤菜”、构筑粤菜人才高地，努力将深派“粤菜师傅”打造成城市魅力的国际名片，助推乡村振兴战略和精准扶贫，服务深圳乃至粤港澳大湾区的发展。

深圳市人力资源和社会保障局副局长赵忠良表示，目前深圳市已在“粤菜师傅”的人才培育、职业发展、就业创业方面初具特色、初显成效。下一步，市人社局将继续大力支持行业企业、社会力量与技工院校强强联合，完善粤菜领域高技能人才行业布局，实施“粤菜师傅”培育、就业创业和职业发展行动计划，把“粤菜师傅”工程推向纵深。

借鉴各地经验，打造“深派粤菜”名片

深圳地处广东，粤菜是根植于深圳的地道美食，但又是座移民城市，各大菜系云集。深圳结合移民城市特点，利用毗邻香港的优势，吸收各菜系及世界各地的烹饪技术精华，“深派粤菜”开始走向国际。

本次大会上，二高技与龙岗区人力资源局举行了共建深圳粤菜学院、深圳国际烹饪学院的协议签署仪式，与万豪国际集团校企合作暨“万豪冠名班”的签约仪式。深圳粤菜学院、深圳国际烹饪学院、深派粤菜研究中心、“粤菜师傅”人才培养联盟等一批新组织、新机构也进行了集中揭牌。

据介绍，深派粤菜研究中心将搭建粤菜师傅交流平台，鼓励将各菜系及世界各地的烹饪技术精华融进传统粤菜中，支持粤菜技能大师工作室开展粤菜技艺传承、学术研讨等活动，推动深派粤菜创新。同时推动深派粤菜美食文化宣传，打造深派粤菜风云榜，推选深派粤菜名店、名师及粤菜菜品，挖掘弘扬深派饮食文化。

【撰文】李定

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