冷串别再出去吃了，教你详细的配方比例，香辣爽口，一次吃个够

导读：冷串别再出去吃了，教你详细的配方比例，香辣爽口，一次吃个够

哈喽大家好我是老左，一个爱研究没事的90后。最近天气特别的炎热，除了最爱大排档之外还有最不能放弃的冷串，冷串在今年的夏季格外的受欢迎，大街小巷都有在卖，香味扑鼻，让你忍不住想吃上几串。冷串不同于麻辣烫，烧烤，它有着一种两者兼顾的美味，清凉，香辣，爽口，炎热的夏天来上一串真的真的是太爽了。

准备好所需要的食材：毛肚，藕片，土豆，丸子，豆片，西兰花，鸡爪，鹌鹑蛋等等，自己喜欢的蔬菜都可以准备。

做法：

1，准备的食材清洗干净，土豆和藕片放入盐水中浸泡一下，目的是去除表面的淀粉保存时间更长，其次是在穿串的时候更容易。

2，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入准备好的食材，先下入准备好的肉类，再下入蔬菜类。全部煮熟之后控干水分备用。

3，起锅烧油下入八角，香叶，干红辣椒，麻椒，花椒炒出香味，再下入葱姜蒜，两勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料炒出红油。

4，炒出红油后加入一块鸡汤浓汤宝，白糖，食盐，五香粉，蚝油煮上3分钟。煮好的料汁过滤到大一点的盆中晾凉备用。

5，料汁晾凉之后加入准备好的食材，简单美味，风靡大街的凉串就做好了。吃上一口清凉香辣爽口，越吃越香。

喜欢吃冷串的家人们做起来，自己做的干净卫生，没有任何添加剂，吃着放心，各种蔬菜随意放，经济又实惠。

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