炝拌双笋：一道简单但营养丰富的菜

笋是大家日常生活中都非常喜爱的一款食材，每次去菜场，都会看到有叔叔阿姨们在挑选竹笋。清脆的莴笋也备受青睐，绿油油的让人看着欢喜。

最近小怡做了这道炝拌双笋，家人都非常爱吃，清脆爽口，妙不可言。今天就来和大家一起分享这道食谱。

分享食谱之前，先来介绍这2款主食材，那就是笋和莴笋。

竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，也叫"竹笋"。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

莴笋原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。

都是营养颇多的蔬菜，适合全家人都食用的爽口餐前菜，不要错过哦。

第一步：

准备好所用原料一，清干净，莴笋削皮，切成滚刀块。

水里面加入少许油和盐，焯水断生去除涩味。

第二步：

准备好所用原料二，春笋清洗干净，把笋撕成小条，用水焯几分钟捞出控水。

第三步：锅里倒油，油热后爆香花椒粒和蒜末然后过滤掉花椒粒和蒜末倒入双笋里，撒盐和糖，倒入少许鲜酱油，搅拌均匀即可。

若有一抹红，便让人更加赏心悦目，可以加几颗枸杞零星点缀，

一道色香味俱全的炝拌双笋新鲜出炉喽

小怡温馨提示：

1，选择莴笋的时候，可以选择比较嫩的部分，口感会更清脆。

2，莴笋的叶子也不用丢哦，用大蒜清炒，配一碗小粥，简直绝配。

3，笋可以选择市面上的春笋，较嫩。

4，笋也属于粗纤维，多食用有利于我们的清理肠胃。

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