美食之旅

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• 保姆级教程，妃娟100%中种北海道吐司的详细配方，不愧是经典 妃娟老师的100%中种北海道吐司，可以说是烘焙圈的神作、经典中的经典，绝对是不能错过的吐司之一。它奶香浓郁、口感细腻、老化速度慢，所以也是私房热卖的单品。今天就分享这款吐司的保姆级教程，小伙伴们学会后绝对不会后悔。首先，中种法是制作面包的方法之一，它是指将配方中一定量的面粉和占此面粉量约60%的水以... 文章阅读
• 中国名厨烹饪艺术大赛作品赏析，看完只想舔屏 4月2日，由烟台大众网、中国厨师网主办的第十一届中国名厨《威高四海杯》烹饪艺术大赛在亚细亚酒店红火举行，60位厨师们各展绝技，用冷场拼盘、热菜、面点、雕塑工艺等项目进行一场“色香味”大比拼。热菜的比赛中让大家亲身体验到中国烹饪超群的刀工技术和神奇的烹调技巧;面点所具有的咸、甜、香、鲜等口味和软、酥、... 文章阅读
• 上海最出名的6道名菜，特色上海菜谱，鲜香味美，不尝一尝很可惜 上海最出名的6道名菜，特色上海菜谱，鲜香味美，不尝一尝很可惜。上海作为国际化都市，中餐、西餐各色菜系应有尽有，但是若想品尝上海的独特风味，则一定少不了本帮菜。老上海熏鱼、红烧肉、响油鳝丝、八宝鸭……上海的本帮菜以浓油赤酱闻名天下，今天就跟大家分享6道上海的名菜，看看有没有你喜欢吃的呢？一、八宝鸭提起... 文章阅读
• 学学用现成的调味料，做一道香糟卤蹄花！大厨的做法，味道好极了 天冷吃猪蹄。至于能不能补充胶原蛋白、能不能美容，且不必深究；至于能不能滋补身体，那是当然的——试想，美味吃到口中，愉悦口腹必然愉悦身心，身心愉悦自然大补！因此，不喜欢吃猪蹄的人大概是缺少一点儿口福的人，比如我家那位。几只卤到熟烂的蹄花，看上去白白的，其实却入滋入味、鲜香软烂，更兼没有特别的刺激味道和... 文章阅读
• 教你做一道超级下饭的炒辣豆，配米饭还是卷馍夹馍，都非常美味 小伙伴们好，今天我来分享一道超级下饭的炒辣豆。无论是配米饭还是卷馍夹馍都非常美味。制作这道菜需要的材料包括：泡过一晚的黄豆、煮熟的豆腐、青红椒、葱段和蒜末、豆豉。不太能吃辣的朋友可以选择不辣的彩椒。还有肉末，最好是四肥六瘦。最后是猪油，可以让菜更美味。先将肉末煸炒至水分和油脂煸炒出来，再加入蒜末和豆... 文章阅读
• 听说这个能把人辣哭，我咋这么不信呢，结尾有彩蛋！#测评测评 一碗面条竟然冒烟辣！姑娘面前不能怂！喜欢小黑的，里面有冷精麦面饼，双椒料油，特制酱油，保质期6个月。产地河南郑州。地址：河南省郑州市新郑市和庄。地址：山西省太原市小店区南中。咱们给它，真能把人辣哭吗？牛肉太少，咱们把牛肉挑出来看一下，这么大一碗面里面，只有这一块牛肉，剩下的都是，一点都不辣。这面吃起... 文章阅读
• 干豆角怎么做？很多人第一步就做错了，学会这样做，开胃又下饭 每年过完年后，都会从老家带来很多家里晒干的干豆角，晒干的豆角虽然外表看起来不是很好看，但是却代表了父母满满的爱意。干豆角怎么做才会更好吃呢？小编最喜欢的还是用干豆角搭配五花肉来吃，干豆角的清香，能够去掉五花肉的油腻，还能使五花肉的口感更加的软糯可口。五花肉和干豆角真的是一对好搭档，泡发好的干豆角和五... 文章阅读
• 云片糕，是潮州地区的赏月贡品之一，汉族著名传统糕点之一 云片糕，是潮州地区的赏月贡品之一，汉族著名传统糕点之一中华饮食文化博大精深，不仅是一道道菜式深入人心，成为中国人民的自豪所在；各地的糕点小吃更是中华美食的灵魂之一，广州潮州的云片糕便是其中最典型的代表之一。云片糕，正如它的名字一样，云片糕最大的特点便是像云一般，相较于一般的糕点而言，它显得特别轻薄，... 文章阅读
• 做八宝饭时，直接上锅蒸是大错，教你正确做法，香甜软糯不夹生 八宝饭是一道美味可口的中式传统甜品，香甜软糯，营养丰富。但是，你真的会做八宝饭吗？许多人在蒸八宝饭时都犯了错误，导致米饭夹生。今天，我将教你正确做法，让你轻松蒸出香甜软糯的八宝饭！想要蒸出香甜软糯的八宝饭，选米是第一步。要选择优质的大米，最好是晚稻米或糯米。这些品种的米粒较软，容易蒸煮。而普通的粳米... 文章阅读
• 手把手教你做斑马纹戚风蛋糕，不回缩、不开裂，保证一次就能成功 在烘焙中有这么一款让人又爱又恨的蛋糕，那就是戚风蛋糕。戚风蛋糕是所有蛋糕的基础，烤好后可以直接食用，也可以做裱花蛋糕的蛋糕胚，所以一般入门的新手都会从这款蛋糕开始做起。戚风蛋糕表面看起来没什么复杂的，但是在制作过程中稍有疏忽，或者哪一步的手法不对，都会造成蛋糕失败，甚至有的新手都不知道自己在哪一个环... 文章阅读
• 热烈祝贺和番丼饭荣登“2021中华餐饮创新品牌榜TOP100” 第15届中华餐饮双创论坛于上海新国际博览中心隆重开幕。作为餐饮业聚焦“双创”的高品质盛会之一，现场云集了行业内众多颇具影响力创新品牌、机构以及行业研究专家，与超500+餐饮从业者一道，就“创变-增长”话题进行深度探讨与思想碰撞。同期，聚焦餐饮创新发展的2021第五届中华餐饮创新榜TOP100榜单也于... 文章阅读