烹饪艺术

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• 潇湘府破局登峰，获第十八届湘菜创新大赛“北京湘菜领军品牌” 9月10日下午，潇湘府荣幸受邀走进人民大会堂，一场富有思想高度的盛宴暨“新湘菜·新高度”湘菜发展论坛在此启动，现场汇聚全国顶尖湘菜品牌，从“湘菜在融合中提质升级”、“湘酒湘菜协同发展”等角度，共话湘菜之未来。当提到“北京湘菜如何在世界餐饮同台竞争中保持领先”时，潇湘府创始人胡平为到场的嘉宾们作出分享... 文章阅读
• 农村常见的苋菜为啥叫“长寿菜”，90岁的大爷一句话，说得有道理 Hello大家好，欢迎大家收看农民营养师养生。这个苋菜长得好大啊，我来摘点它的叶子回去煲粥吃。我们村的一位90岁的大爷，身体倍儿棒，吃嘛嘛香。每到这个季节就喜欢吃苋菜，问它这是为啥呢？他说人啊要吃得下，也要排得出，肠通才更长寿。苋菜好多人认识它，无论是城里人还是农村的，但认识它并不一定，知道它有啥养... 文章阅读
• 家常菜番茄肉片，简单地煮一煮，肉片鲜嫩，汤汁酸爽，夏天开胃菜 今天和大家分享一道“番茄肉片”的家常做法，肉片鲜嫩，汤汁酸爽，营养又开胃，非常适合夏天的一道菜，有喜欢的赶紧学一下。食材：猪瘦肉、番茄辅料：大蒜、大葱、生姜、香菜、黄豆芽、鸡蛋、干淀粉调料：蚝油、食盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、白糖、老抽、陈醋【番茄肉片】——清淡开胃1.下面开始准备食材准备猪瘦肉一块，切... 文章阅读
• 烹饪基础知识十三（冷菜的烹制方法一：拌的概念、分类与三道菜） 1.拌的概念与特点拌是将加工处理成丝、丁、片、块、条等刀口形状的生料或晾凉后的熟料，直接加入调味品拌和成为菜品的一种烹制方法。拌制类菜肴用料广泛，品种丰富，味型多样;成品大都具有鲜嫩柔脆，清利爽口的特点。拌菜多为现吃现拌，也有的先经用盐或糖调制基础味，拌时沥干汁水，再调拌供食。拌制法的调味因菜品不同... 文章阅读
• 为拍摄舌尖3牺牲“宝贝”泡菜坛 川菜大师兰明路：很心痛但值得 《舌尖上的中国》第三季第一集已在CCTV正式亮相开播，川菜大师兰明路和他的泡菜，让各路“吃货”惊叹不已。兰明路，中国史派川菜传承人，是公认的川菜新领军人物。那么，兰明路腌制泡菜到底有什么秘诀呢？兰明路称，多年来，他在全国各地收集了从清初到近代的近300个大大小小的泡菜坛，而腌制泡菜的秘诀是除了选材等... 文章阅读
• 中国各省市十大经典名菜集锦，看看你家乡哪道菜榜上有名？ 中国饮食文化，博大精深，源远流长。中国人自古就非常重视饮食，中国菜历来以选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。在各种菜系的发展过程中，创造出了不少的传统名菜，色香味形首屈一指，被誉为中国菜之经典。北京十大经典名菜一品豆腐、东来顺涮羊肉、北京葱烧海参、北京烤肉、炸烹虾段、三不沾... 文章阅读
• 一面一菜一知音｜池莉 4月11日，朝花周刊刊发武汉市文联作家池莉文章《一面一菜一知音》。经征得池莉女士同意，转发全文，以飨读者。图/Wuhooo哦嚯01去年深秋在浙江乌镇，说是莫言要来武汉，作为东道的欢迎，莫过于问一句：“你想吃点什么？”莫言回答：“热干面。”莫言懂武汉。莫言更懂人情世故：热干面才五六块钱一碗呢。好吧，那... 文章阅读
• 浩弟分享新派粤菜80道，有的菜比川菜还要辣，快来看一下 口水肥肠口水腰片口味脆肚腊排冷淡怀麻辣虎皮冷红油水晶冻麻辣鸡块麻辣泥鳅麻辣土鸡麻辣土鸡牦牛生态手撕牦牛肉美极黄牛肉米椒开味兔米椒牛肉秘制口味蛇苗家千层耳茉莉花猪舌牛碳椒牛肉农家鸡西农家手撕兔农家香肠泡椒海白菜飘香蜂窝肚飘香鸡飘香酱鸭舌奇味掌中宝奇香排骨乔面白肉荞面粑骨肉荞面肚丝荞面鸡丝荞面巧拌牛肉秦... 文章阅读
• 大白菜12种美味做法，一天一个样，天天吃白菜都吃不腻，快收藏！ 一、醋溜白菜1.姜剁碎末，蒜切碎，干辣椒切段，葱切花，白菜斜刀切片。2.接着调汁，调料碟加一勺盐、2勺糖、醋、生抽适量和生粉2勺拌匀。3.锅中加适量油，烧至七成热，下花椒进锅，炒香捞出，锅里留花椒油，干辣椒下锅，蒜姜加入锅中炒香，然后白菜梗下锅，炒到微黄色再下白菜叶，翻炒均匀，倒入调好的汁，炒均匀即... 文章阅读
• 天越热越馋这道菜：炒咸菜丝，开胃下饭又实惠，每次一盘不够吃 g天气越来越热，人也变得吃饭没有胃口？没胃口没事，今天咱们做一道炒咸菜丝，这道菜很多北方人都比较熟悉和喜欢吃，大小饭馆很多地方都能看到，有的早餐店也有。咸菜丝是用芥菜疙瘩腌制而成，所以比较咸，要提前浸泡，或者按照文章里的方法试试，下面就把方法分享给大家。【炒咸菜所用的原料】咸菜丝（这种就是芥疙瘩切的... 文章阅读
• 夏天，多吃蒸菜少油腻！分享5样家常蒸菜，清淡少油，好吃不上火 进入农历五月份，因为太阳毒辣，也被称为“毒五月”。稍微动一动，就热得满身大汗。大家的食欲，往往也会下降。这个时候，就要吃一些清淡、有营养的食材。为什么夏天要吃蒸菜呢？一是，蒸菜能最大程度地保留食物的营养；二是，低油低脂低盐，清淡少油。三是，有一个蒸蒸日上的好寓意。身体好，舒舒服服过夏天。一、蒸苋菜—... 文章阅读
• 去台湾必点的6道台菜，是“台菜精髓”，老板都以为你是台湾人 导读：俗话说：“一方水土养育一方人”，在中国从来不缺少美食，只是缺少发现美食的眼睛。我国的台湾，你对它的美食了解多少呢？因为特殊的历史背景，台湾菜呈现出的是多元化的特点，同样的一道菜，你可能在江西、福建、广东等这些地方都有出现过，但是味道却大不相同，这是因为大部分的菜，都是经过改良，然后被发扬光大的... 文章阅读