烹饪艺术

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• 素菜烹饪大师——功德林蔬食处(素菜馆)特一级厨师罗来耀 名闻遐迩的功德林蔬食处，已有近70年历史了。其主要经营特色是素菜荤做。鸡鸭鱼肉、山珍、海味，全可用素的原料烹煮出来,不仅形似，而且味像，几可乱真。赵朴初先生尝过功德林的素菜后，专门为之题字，那是1979年的事了。功德林蔬食处——经理罗来耀1990年10月，香港佛教朝圣团一行120人,来大陆朝拜佛教四... 文章阅读
• 反町隆史、松岛菜菜子再演《麻辣教师GTO》！23年婚姻甜蜜如 热辣的教师回归！《麻辣教师GTO》特别篇《GTORevival》即将在4月1日震撼播出！然而，这次的回归不仅仅是剧情上的重逢，更是真实生活中的情感再次绽放。想知道细节？跟着小编一起揭秘吧！23年的婚姻，反町隆史与松岛菜菜子依旧相爱相守，继续演绎着他们的精彩人生。《麻辣教师GTO》再度回归，不仅唤起了... 文章阅读
• 春天吃韭菜，搞清“紫根”和“白根”的区别，菜农：味道差别大了 初春时节，天气渐暖，人们的食欲也随着万物一起“复苏”，此时总想吃点有味道的东西。韭菜一年四季都能吃到，但品质最佳、口感上乘的还要数初春时节的韭菜，经过春风细雨的沐浴，叶似翡翠，根如白玉，食之脆嫩鲜美，闻之清香馥郁，也是无数饕餮食客等待一年的美味。夏、秋两季的韭菜，经过多次收割，无论是在口感、味道还是... 文章阅读
• 如画陕菜｜唐博名菜：“歪果仁”都羡慕嫉妒恨的“相府油泼鱼” 弘扬陕菜文化，讲好陕菜故事“歪果仁”——是当今网络流行词（语）之一，意为“外国人”，俗称“老外”，类似“油菜花”——“有才华”之类，是一种幽默搞笑毫无恶意的谐音说法。众多这样的网络流行热词（语），是螳臂当车般谁也抵挡不住的新时代的宠儿，使用频率很高，不仅受到国人的喜爱，也受到许多“歪果仁”的喜爱，譬... 文章阅读
• 比太二酸菜鱼还贵的禄鼎记，被吐槽环境不行、上菜太慢…… 日前，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布了《2020中国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告》，针对几大酸菜鱼品牌（太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿、禄鼎记）的差评作了分析。（酸菜鱼差评报告：太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿槽点在哪）分析显示，针对禄鼎记的差评最多的是服务（3... 文章阅读
• 韶山宾馆毛家菜应邀走进澳门，致力湘粤菜系融合发展 澳门中旅（国际）酒店管理有限公司总经理张健中致辞2018年7月6日，美丽的濠璟酒店灯火璀璨，异彩纷呈。“湖南韶山毛家菜走进澳门”主题活动在这里隆重举行。澳门是16世纪海上丝绸之路的重要据点，在当今“一带一路”也处在一个重要的位置，去年被联合国教科文组织授予“创意城市，美食之都”。为庆贺这一美誉的获得... 文章阅读
• 《潮汕菜发展报告2023》发布：潮式夜宵、潮菜预制化值得深挖 导语潮汕菜热度持续高企，催生出了诸多的实力品牌。潮汕菜有何特色？又有哪些实力品牌？本报告将带你一探潮汕菜的发展现况与未来趋势！2023年10月31日，联合国教科文组织宣布，潮州成功获评“世界美食之都”。而潮州也成为继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州、淮安之后，全国第六个获得“世界美食之都”称号的城... 文章阅读
• 斗菜拼艺，这些郴州大厨做的菜，让小编忍不住流口水了 7月27日下午，由郴州市餐饮商会联合举办的“2017年郴州厨艺交流会”在苏仙宾馆百福厅举行，来自郴州全市各餐饮企业的大厨们，齐聚一堂，拼菜斗艺，充分展示了郴州本土餐饮文化的水平。此次厨艺交流会，共有56道菜品参与比拼，既有郴州本地特色菜品，又有热销菜品及创新菜品，吸引了湘菜名厨、名师、各类主流媒体等... 文章阅读
• 来安徽下馆子就点这10道菜，是“徽菜之魂”，网友：文化宝藏 过了淮河就是南方了！美食也变得风格迥异了。去了一趟老江南省之安徽，惊叹于八大菜系之一的徽菜，真的叹为观止，几乎每一道菜都是文化。吃徽菜，挖文化宝藏，味在口中转，脑中已千年！去安徽下馆子，就点这10道菜，是“徽菜之魂”，真的是文化宝藏！当然了仁者见仁智者见智，这只是我的个人愚见，不是任何标准，每个人心... 文章阅读
• 疯狂的预制菜③｜去厨师化？预制菜万亿市场四大难题待解 预制菜概念升温背后，是各路资本对万亿市场的豪赌。有机构预测，如果按照日本预制菜60%的渗透率、每年20%的复合增速估算，则我国预制菜行业规模有望达到3万亿元以上。尽管前景广阔，但万亿市场何时成熟，行业标准缺失会带来哪些风险，餐饮业格局将被如何改写，C端市场潜力如何挖掘，这是预制菜行业目前面临的四大待... 文章阅读
• 卤菜开店的4种死法，正准备学卤菜创业，看完如梦初醒 卤菜开店的4种死法：一、选址失误开在写字楼附近的卤菜店-关门原因很多，主要为：本来你是休闲卤味，主打零嘴，结果开在居民社区。本来你是主打家庭经典卤味，结果开在主要街道、商业步行街，结果逛街的人不买。忽略了计算周围小区的住户数量，以及周边的竞争对手。比如高估顾客消费预期，周边竞争对手太多，空间已经不大... 文章阅读
• 中国酸菜鱼十大品牌榜揭晓，酸菜鱼市场格局浮出水面 1、10大品牌领衔，300多个酸菜鱼品牌崛起美团点评3月发布的《2018中国酸菜鱼发展报告》显示，2016年全国酸菜鱼门店数为1.3万家，到2018年已达近3万家，2018年全年增长率高达63.6%。同时，自2016年四季度起，除2017年二季度、2018年一季度出现波动外，其他季度酸菜鱼门店季度开... 文章阅读