烹饪艺术

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• 津津有味面筋菜 说起吃面筋，天津人绝对是内行。在“卫嘴子”的餐桌上，似乎一切都可以与面筋碰撞出火花，面条里拌面筋、饺子里包面筋、牛肉里炖面筋、虾仁里炒面筋……就连下酒的凉菜也可以是面筋。可以说，不爱吃面筋的天津人就配不上“卫嘴子”这仨字儿。虽然面筋在天津的戏路很宽，但却不是凭着“一招鲜”闯天下，那里的门道很深。今天... 文章阅读
• 油淋菜心的做法 油淋菜心是一道老少皆宜的快手菜，清甜可口！By美乐猪【豆果美食官方认证达人】用料菜心350克蒜头2瓣剁椒1小勺酱油适量盐少许做法步骤1、菜心洗净沥干水分备用。2、蒜头切碎。3、锅中加入清水，调入少许盐和几滴食用油，大火烧开。4、下入菜心烫熟。5、捞出沥干水，装盘，淋入酱油。6、铺上蒜末。7、加入剁椒... 文章阅读
• 装菜也大有讲究！热菜的盛装技巧，厨师都知道吗？ 整编：红厨网题图：摄图网盛装的基本要求菜品盛装的好坏，不仅关系到菜肴的形态美观，对菜肴的清洁卫生也有很大的关系，因为盛装以后，菜肴不再加热消毒，所以必需严格注意清洁卫生，装盘必须符合下列几项基本要求：1、注意清洁，讲究卫生菜肴经过烹调，已经起了消毒杀菌作用。如果盛装时不注意清洁卫生，让细菌或灰尘沾染... 文章阅读
• 蒸菜加盟，首选何爹浏阳蒸菜——值得您信赖的品牌 在丛林中，许多植物会依靠着参天大树而生存，因为大树可以为植物遮风挡雨，这样在危险重重的野外，植物才能很好地生存下来，茁壮成长。在商业界这个道理更为实用，大企业需要相互合作，相互依靠，才能长久发展;而个体，则需要寻求一个可靠强大的企业，作为坚实的后盾。对有意向参与餐饮行业的您来说，何爹浏阳蒸菜堪称您风... 文章阅读
• “中国蒸菜之乡”湖南浏阳打造预制菜产业新高地 2023年首届湘赣预制菜产业供需对接会现场。彭红霞摄中新网浏阳(胡吉星)5月20日至21日，2023年首届湘赣预制菜产业供需对接会在湖南浏阳举行，通过现场展销、研讨交流、参观考察等方式，共谋预制菜产业高质量发展破局之道，共创万亿级产业新蓝海美好未来。本次大会包括“绿色引领‘预’见未来”预制菜产业发展... 文章阅读
• “春食野，夏吃苦” 如何辨别野菜、野菜又有那些功效？ 现如今，春天除了春游，挖野菜也成为人们春日外出必不可少的活动。“春食野，夏吃苦”，春天正是吃野菜的好时间。野菜，是非人工种植的，自然生长的，纯绿色，无污染，但是，并非所有的野菜都可以食用，如何辨别野菜、野菜又有那些功效、如何食用野菜呢？下面，我们将介绍几种常见的野菜。1.蒲公英：又名黄花地丁，花黄三... 文章阅读
• 青玉米粥才是“真正的补钙菜”！紫菜虾皮逗靠边站 一个童年记忆里美好的东西，现在正是吃它的好时节，做起来吧By的的确确的素鸡用料新鲜青玉米两根（三人量）食用油2勺葱花花椒面适量青菜1⃣️小把做法步骤1、这样的玉米粥真的是好吃极了，必须选用新鲜的青玉米。2、玉米洗干净，用插板把玉米的软粒一下下的磨出来，尽量不浪费，磨到不出浆汁为止。3、碴完就是这样的... 文章阅读
• 高端粤菜酒楼上什菜品绝密资料看到就是赚到 不论什么季节，不论在世界的哪个角落，只要你走进粤菜馆，一定会为品种多样、清香味十足又带有养生功效的广式炖汤而吸引。一个粤菜餐厅的出品好坏，炖汤是否出色，所占的比重相当大！跟广式老火靓汤不同，广式炖汤的汤汁清澈，香味清幽，而且喝了以后也不会上火，所以更受广大食客的喜爱。但是要真正做好一盅完美的靓汤并不... 文章阅读
• 与油菜花相伴一生--记油菜遗传育种学家傅廷栋 新华网北京（记者于文静、黄艳）进入五月中下旬，长江中游地区一年一度的油菜子收获已经拉开序幕。油菜是我国最主要的油料作物。目前，我国油菜总面积７０％是杂交油菜。提起杂交油菜的培育，离不开中国工程院院士、油菜遗传育种学家傅廷栋的突出贡献。为油菜杂交铺平道路二十世纪五六十年代，我国油菜平均每公顷产菜子５０... 文章阅读
• 鲁菜名菜：油爆鱼芹，鲜嫩滑爽，汪油味美，你吃过吗？ 油爆鱼芹，是来自山东济南的一道传统名菜。将鱼块裹上芹菜粉制成鱼芹，选用肉质鲜嫩的鱼肉，去刺后改麦穗花刀，挂上鸡料子拌制的浆，表面覆盖红火腿末、绿芹菜末、黑香菇末，再油爆制成。所需材料：草鱼500g肥猪肉50g鸡茸25g香菇末25g火腿末25g芹菜末25g鸡蛋清25g绍酒15g淀粉50g清汤100g熟... 文章阅读
• 手把手教你做超好吃的#新春美味菜肴#酸菜炒粉 又到了吃东北酸菜的季节，酸菜喜油，油多一点粉丝才弹滑不粘，直接决定这道菜的成败。这次用了金龙鱼橄榄调和油炒菜，这款油用料实在，含25%特级初榨橄榄油，并含有亚麻籽油、稻米油、玉米油和葵花籽油，虽然没有花生油那么浓香，但胜在不饱和脂肪酸含量高，多放一点也不影响食材的本味，还不腻人。酸菜都积好了，春节也... 文章阅读
• 我爸摘一晌午菜 早上的饭也吃罢了，开始准备晌午的饭了，开始包饺子了。包饺子的包饺子，摘菜的摘菜。我爸开始准备明天出摊的菜了，我爸现在摘韭菜的。今天我家没有闲住的，我爸吃完饭都开始摘香菜，摘好了也洗好了，光摸韭菜了，没有光馅子。调一盆，包好了。我小弟烧锅下饺子，三锅排，包一晌午饺子，我爸摘一晌午菜。买的大炮，看见没？... 文章阅读