烹饪艺术

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• 仙草也能炒菜？这应该是南方独有的菜吧 很多人喜欢吃奶茶里的烧仙草，那仙草还能炒菜大家知道吗？而且特别特别好吃！不过我只在我们家这边吃过，不知道你们家乡有没有这道菜呢？1、第一步：准备食材：仙草冻、大蒜、干辣椒末2、第二步：热锅、下油，油烧至八成热3、第三步：倒入大蒜、干辣椒末，爆香4、第四步：迅速倒入一些冷水！注意，一定要迅速，不然辣椒... 文章阅读
• 人气特色菜梅干菜肉包，总有一款你所爱 心心念念很久的梅干菜肉包今天终于做好了，皮薄馅多，又香又软吃的过瘾By桔子柠檬水用料梅菜干100克五花肉250克面粉400克温水250克酵母3克糖（和面用）10克蒜沫适量老抽1汤匙糖1汤匙盐适量十三香1茶匙生抽2汤匙热水适量做法步骤1、梅干菜泡发至软，五花肉切碎，蒜叶切碎待用2、肥肉先入锅，小火慢慢... 文章阅读
• 春天多吃菜 蛰头拌菜心 #抖音美食推荐官 海蜇头拌菜心。吃了吗您嘞？今天做一个褶头拌菜心。过年时买的海蜇头还有几块，今天一看泡两块拌个白菜心。小时候要说这菜一般只有过年的餐桌上才有，而且用的还是褶皮，不是褶头，因为褶皮比褶头便宜。·白菜一切凉开，取半个白菜心出来用水泡泡，洗净了改刀切成丝，然后把褶头片成厚片，再切成细条。这褶头我是头一天晚上... 文章阅读
• 一口河鲜、一勺菜饭，春菜迎来最佳赏味期 我们刚刚迎来了谷雨节气，这是春季最后一个节气。农家咸菜炒蚌肉、油焖鲜竹笋、家乡咸肉烧莴笋……此时，正是春菜最佳赏味期。一口河鲜、一勺菜饭。春天里，沿着浦江镇大治河，尝一口春意满满的当季菜。上午，在浦江镇汇中村，村民彭巍正在土灶土锅上忙着烹饪春菜，而段老伯则在一旁忙着生火添柴。彭巍正在做的是农家咸菜炒... 文章阅读
• 野菜中的贵族，凉拌野生鹿角菜怎么做？ 鹿角菜生长在海拔3000米以上的原始森林的苔藓中，含有丰富的氨基酸，纤维素及多种微量元素，并含有钙、铁、磷、锌等多种微量元素，因形似鹿角而得名，是一种唯独不含砷的纯天然绿色食品需要准备的材料：鹿角菜，食用碱，蒜末或蒜苗，盐，辣椒，食用醋，凉拌料，胡罗卜丝货红辣椒。做法主要步骤;1、首先将受到的鹿角菜... 文章阅读
• “中国首富”入局预制菜，粤菜预制“狼来了”？ 近日，农夫山泉的实际控制人、登上胡润全球富豪榜的“中国首富”钟睒睒一手创办的品牌“母亲”，推出了4款即热米饭。至此，预制菜赛道又添一员大将。半岛食品（上图左）及海底捞推出的预制菜产品。前有如海底捞、广州酒家、半岛食品这样的知名餐企，如恒兴集团、国联水产这样的水产企业，今有如陆正耀这样的互联网大咖、如... 文章阅读
• 八大菜系之首鲁菜，究竟有何魅力？看完这10道代表菜，你就明白了 鲁菜是八大菜系之首，也是历史最悠久的一种菜系，在明清时期，大量的山东厨子进京，带着菜品进入宫廷厨房，师傅们技术娴熟，刀法精湛，开创了大量的菜品，在齐鲁大地广为流传，很多人喜欢吃个洋快餐，以显示自己的高贵之处，其实那玩意没半点精髓，照着国内的鲁菜系，差得太远了，煎、炒、烹、炸、腊、盐、蒸、煮、酿、煎、... 文章阅读
• 做海米油菜时，油菜千万不要切断，多做一步，海米油菜就特别鲜香 海米炒油菜是一道营养又健康的家常菜。海米就是鲜虾煮熟后晒干摔打去皮而成的干品，其味道比鲜虾还要鲜美。据说10斤鲜虾能出一斤海米就不错了，还真应验那句“浓缩的就是精华”。海米具有益气补肾之功效，油菜则能利尿除湿，所以两者一同烹饪具有补虚益气，消除人体虚胖的功效。做海米油菜时，油菜千万不要切断，多做一步... 文章阅读
• 这家湘西泡菜店，10多种泡菜，20多种凉菜，还有湘西特色血粑！ 那天和朋友去逛揽秀城，发现一家非常时尚的泡菜小店-大萝小椒，刷新我对湘西泡菜的认知啊。图片来至网络，我吃的时候，手机没电忘记拍照片了！我们映象中，泡菜小店一边很土，也一般不太卫生。而这家店，桌明几净，开放敞亮，现场制作，服务员都带着手套，统一工作服，整个小店精致的像甜品店。VI以及包装设计都深得我心... 文章阅读
• 葵菜：古老的蔬菜，曾被称为“白菜之主”，如今却遭人嫌弃少人种 前言导读：原产自我国，曾是上等蔬菜，被称为“白菜之主”，如今却沦为野菜不知不觉已经入秋了，相比于往年今年的秋季来得有点早。虽然现在还没有到处暑节气，可是早晚的时候已经明显感觉到有丝丝凉意了。昨天和张家界的岳父通电话，他们那里晚上已经要盖厚被子了。入秋以后，既是收获的季节，也是一个播种的季节。昨天就看... 文章阅读
• 四川成都最出名的10道名菜，全是“大菜硬菜”，你都吃过哪几道？ 本期导读：成都最有名的10道名菜，每道菜都是成都人的心头爱，你吃过几道？成都是中国八大菜系川菜的发源地，自古享有“天府之国，美食之都”的盛誉。很多人去成都旅游也就是奔着美食去的。说到成都的美食，大家首先想到的是火锅，火锅作为四川美食的代表，成都自然是少不了的。但是你知道吗？成都除了火锅之外，还有很多... 文章阅读
• “菜立方”亮相彭州菜博会 看科技如何赋能蔬菜全产业链发展 11月22日，第十二届中国·四川（彭州）蔬菜博览会开幕，5天的会期里，将举办一系列展览展示、商贸合作、产销对接、行业研讨、农旅消费等活动，以“蔬菜+”产业建圈强链，促进蔬菜产业高质量发展，唱响“大地蔬菜”品牌影响力，助力建设中国西部菜都。11月22日，第十二届中国·四川（彭州）蔬菜博览会开幕本届菜博... 文章阅读