烹饪艺术

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• 新派川渝夹沙肉：五花肉片夹入豆粉馅，蒸足90分钟，甜香不腻 夹沙肉是川渝地区家家户户都会做的一道节庆甜菜，这个版本的做法则有两大亮点：首先，制作甜馅时不是用油炒匀，而是将豆子焙酥后直接打碎成粉，这样夹入肉片蒸制时，干豆粉吸收油脂，凝固成团，口感沙沙的，特别香糯，而猪肉则由于被干粉吸了油分，变得香而不腻。其次，定碗前舀入一勺红糖水，然后再码放肉片，这样蒸出的夹... 文章阅读
• 再给年夜饭加道菜，蒸腐乳肉别只会加腐乳，香味不够，教饭店做法 腐乳肉是北方宴席上常见的一道“硬菜”，尤其在河南、山东、河北附近，腐乳肉更是红白喜事，过年过节不能少的一道大菜。腐乳肉也叫“健腐肉”，主要用红腐乳和五花肉蒸制而成，肥而不腻，滋味醇厚，分外的解馋，可以提前蒸好存储，上桌之前二遍蒸制，不但方便省事，而且滋味更软糯更好吃，尤其是和年夜饭的餐桌上全家享用。... 文章阅读
• 秋天到，南瓜俏，分享8种南瓜做法，天天吃都不腻，越吃越美 秋天到，南瓜俏，眼下正是吃南瓜的好时节，价格便宜又美味，我说几毛钱一斤，可能大部分人不相信，实际上了，真的只有6毛钱一斤，小厨买了一个十多斤的大南瓜，换着花样吃了两个礼拜才吃完，今天分享8种南瓜做法，简单美味，比吃肉还过瘾，天天吃都不腻，越吃越美，大家不妨试试看！【南瓜煮红枣】食材：南瓜，红枣，红糖... 文章阅读
• 夏天就爱这一口！这里有24道凉面的做法，以后做凉面不会重样 夏天特别喜欢吃凉面，不管是用哪种面条来做，在煮好后冲凉了的面条里加上些酱油、麻酱、辣椒油、蒜蓉、小葱，再加点黄瓜丝、胡萝卜丝或是海带丝，就可以快速做好一碗香喷喷、清爽可口的凉面！是不是很神奇？也有些小食店的凉面是以微温的方式上菜，这样可以确保麻酱遇热散发香气。也有部分早餐店将凉面的食材以炒面的方式呈... 文章阅读
• 斑鸠打卤你吃过吗 原文：［温面］：将细面下汤沥干，放碗中，用鸡肉、香蕈浓卤，临吃，各自取瓢加上。淸袁枚《随园食单》点心单初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。按老礼讲，今初二是吃面条的日子。面条古称水溲面、不托、馎饦，又叫汤饼，至于冷陶就是现今的冷面或过水面。面条在我国已有几... 文章阅读
• 天热了，少吃鸡鸭肉多吃它，比牛羊肉还滋补，再贵也要吃，太香了 有句顺口溜说“起的比鸡早，睡的比狗晚”，小编目前还没到起的比鸡早的地步，但绝对睡的比我家狗晚，天天看到它除了吃睡就是玩，真是羡慕嫉妒恨啊。随着夏天昼长夜短，不知道大家有没有跟小编一样感到每天觉不够睡的？再加上白天出汗多、食欲不好，经常会感到很累、不想动。这个时候多吃些营养丰富的食物，对身体进补就是很... 文章阅读
• 教你“川味干煸鸡”家常做法和技巧，鲜辣入味，色香味俱佳 哈喽大家好，这里是小帅轻美食。今天小帅就给大家分享一下“川味干煸鸡”的家常做法和制作技巧，喜欢的记得收藏哦。所需食材：新鲜鸡肉，生姜大蒜，干辣椒，二荆条。新鲜鸡肉的挑选：我们在挑选鸡肉的时候一般采用“一观二按”的方式，最直观的就是从鸡肉的外观和颜色来判断，鸡肉的颜色略微呈粉色，肉质看起来比较鲜亮。冻... 文章阅读
• 佛手瓜5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？ 做法1：凉拌佛手瓜准备食材如下：佛手瓜1个，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙具体做法如下：将佛手瓜洗净去皮后，切成丝，然后起锅加水煮沸，水煮沸后加入2小勺的食油，然后将佛手瓜放入锅中焯水，断生后立马捞出，然后过凉水，接着捞起沥干水分，然后转移到一个较大的汤盆里面，加入大蒜... 文章阅读
• 自制万能剁椒酱，详细制作配方告诉你，拌饭拌面配馒头一级棒 1、剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。2、今天老刘就来分享一下“油剁椒酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：剁椒、洋葱、大蒜、生姜、小葱、线椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、辣油豆豉、鸡汁、小葱、鱼头4、把去年做的无油剁椒酱放在滤网里，把里面的汤... 文章阅读
• 不用烤箱，试试这样做的栗子饼，外酥里嫩，教你如何炒栗子馅儿 前段时间迷上了看家庭剧《西京故事》，由张国强、陈小艺等主演的人物，为了一双儿女能够好好地上大学，于是也来到西京，在这里摆摊卖栗子饼，供养一对儿女。看着电视剧里的演员吃着栗子饼，懒哥也馋了，也做了这道面食，只不过我没有将栗子打成粉，而是做成了馅儿，味道也不错。用料：300g板栗，500g面粉，4g酵母... 文章阅读
• 天气热了，想吃雪糕不用买，教你在家自制小布丁，口感香甜无冰渣 天气热了，教你在家做“小布丁雪糕”，松软香甜无冰渣，简单易学前几天还都是大风天气，气温也一直在20度左右徘徊，五一前后的气温一下了就升了起来，最近每天都是30度左右的天气，大街上穿短裤、短袖的人也越来越多了。随着气温的升高，冷饮店的生意也越来越好了，每次路过街边的冷饮店都处于爆满的状态，买一个冰激凌... 文章阅读
• 教你干拌面的秘制做法，营养好吃又能解馋，连吃一个星期都不过瘾 吃在我们中国发扬的是如此广大，各种各样的美食数不胜数，让人眼花缭乱，难以挑选。就算是简简单单的一碗干拌面，也是有着很多的讲究，放入的菜和调料不同，口味也是大不相同。我们大厨做的干拌面给我留下了深刻的印象，搭配上那细碎的鲜绿色小葱花，又有着点点滴滴的香油，滋味美妙，让人不自主地食欲大开。干拌面做起来不... 文章阅读